Er hangt een kerstsfeer in de lucht… en in de keuken!
Deze GINGERBREAD koekjes gevuld met speculoosroom zijn een gekruide traktatie perfect voor de feestdagen.
Knapperig van buiten, romig van binnen: je kunt er geen genoeg van krijgen (en er verdwijnt altijd eentje voor een ’technische smaaktest’).
Ideaal om cadeau te doen, te serveren met thee of om op de bank te eten terwijl je kerstfilms kijkt.
Ik wilde ze versieren met glazuur, maar ze zijn ook heerlijk met een mooie poedersuikerlaag.
Hier zijn nog wat kerstideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerstmis
Ingrediënten
- 350 g bloem type 00
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel baking soda
- 1 snufje zout
- 150 g bruine suiker
- 100 g boter
- 3 eetlepels honing
- 1 ei
- q.b. speculoosroom
- q.b. glazuur
Gereedschap
- Kom
- Spatel
- Uitsteekvormpjes kerstkoekjes
- Deegroller
Stappen
Het eerste dat je moet doen is het gemberdeeg kneden. Doe de bloem, kruiden en suiker met de baking soda in de kom.
Voeg het ei, de boter en de honing toe.
Meng tot je een bal vormt die je ongeveer 30 minuten in de koelkast laat rusten.
Neem het deeg weer en rol het niet te dun uit en snijd de koekjes met de bijpassende kerstvorm. Bak 10 minuten op 180°C
Vul de koekjes met speculoosroom.
Versier met glazuur.
Verpak ze in doorzichtige zakjes met een mooie rode strik en je hebt een handgemaakt cadeautje dat naar kaneel en liefde ruikt.
En als je wilt variëren, zijn hier wat ideeën hieronder!
🔄 Varianten
• Pistachecrème of pure chocolade in plaats van speculoos.
• Voeg chocoladedruppels toe aan het deeg.
• Bestrooi met poedersuiker in plaats van glazuur.
🔄 Varianten
• Pistachecrème of pure chocolade in plaats van speculoos.
• Voeg chocoladedruppels toe aan het deeg.
• Bestrooi met poedersuiker in plaats van glazuur.
