Vandaag bij het maken van het Volkoren brood met desem had ik wat desem over, het beroemde overtollige desem. En ik besloot om grissini te maken. Het is onnodig om te zeggen dat ze er thuis dol op zijn, en ik zou tonnen overtollig desem moeten hebben omdat ze elke keer klagen dat het te weinig is. Zeer eenvoudig en vooral snel recept, omdat er geen klassieke rijzingstijd is. Ik geef je ook andere recepten voor grissini, zowel met als zonder overtollig desem.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g bloem type 0
- 150 g hergemalen harde tarwegries
- 100 g overtollige desem
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 ml water
Gereedschap
- Staande mixer
- Bakplaat
- Deegschraper
Stappen
Doe alle ingrediënten in de staande mixer en kneed ongeveer 10 minuten, totdat het deeg van de wanden loskomt.
Het deeg moet zacht, maar niet plakkerig zijn.
Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten en snijd dan met behulp van een deegschraper kleine stukjes deeg.
Van deze kleine stukjes deeg maak je de grissini. Rol ze met de handen.
Leg ze op de bakplaat bekleed met bakpapier, spuit een beetje olie op het oppervlak en bak ze op 200° voor ongeveer 15 minuten.
Klaar!!!
