Na het succes van de Gevulde Brood Colomba, heb ik besloten om hem vandaag met groenten te maken. Pasen staat voor de deur en men is altijd op zoek naar een ideaal voorgerecht voor de paaslunch of paaspicknick. De groente brood colomba is eenvoudig te bereiden en bovendien heerlijk. Perfect om de paastafel te versieren of mee te nemen naar de picknick om Pasquetta te vieren. Je zult zien dat je in een paar eenvoudige stappen indruk zult maken. Misschien vind je deze ook interessant;
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
Voor 2 colombas van 750 gr
- 300 g bloem 0
- 300 g hard tarwemeel
- 150 g moederdeeg (of 10 gr verse bakkersgist)
- 400 g water
- 3 theelepels fijne zout
- 1 theelepel kristalsuiker
- 2 courgettes
- 2 paprika's
- naar smaak zout en olie
- naar smaak gehakt of gedroogd knoflook en peterselie
- 200 g plakken kaas
- 200 g plakken gekookte ham
- 100 g geraspte kaas
Gereedschap
- Keukenmachine
- 2 Vormen colomba van papier
- Koekenpan
- Deegroller
- Schaal
Stappen
Doe alle ingrediënten in de bimby-kom en meng 6 minuten op spiraalsnelheid.
Doe 3 rondes met vouwtechniek met tussenpozen van 30 minuten.
Verplaats naar een schaal, dek af met folie en laat rijzen tot het verdubbeld is. Intussen snijden we de groenten in blokjes en bakken we ze in een pan met een beetje olie, gehakte knoflook, peterselie en zout.
Verplaats het gerezen deeg naar het werkvlak, verdeel in 2 delen en vorm 2 bollen.
Rol elk deel uit met een deegroller, voeg de kaas, ham, koude groenten en geraspte kaas toe.
Rol op als een salami en snijd in niet te dunne plakken.
Plaats de plakken in de colombavormen en laat nog eens ongeveer 2 uur rijzen. Als je nog wat plakken over hebt, leg ze dan in muffinvormpjes zoals ik heb gedaan.
Bak tenslotte ongeveer 50 minuten op 200°C
-
