Er gaat niets boven het genieten van een heerlijk bord pasta boordevol verse en seizoensgebonden ingrediënten. Zijn jullie het met me eens? Vandaag deel ik met jullie mijn groentencarbonara. Makkelijk te bereiden en super lekker. En wat is een betere tijd om het te maken dan nu?
Als je ook van groenten houdt, laat ik hieronder nog wat andere ideeën voor je achter.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingredienten
- 1 paprika (ik gebruik geel, maar elke kleur is goed)
- 1 courgette
- 1 aubergine
- q.b. olie en zout
- 250 g linguine
- basilicum (voor garnering)
- 1 ei
- 2 eetlepels geraspte kaas
Gereedschappen
- Pan
- Snijplank
- Mes
Stappen
Was de groenten, snijd ze in blokjes en bak ze met olie en zout tot ze zacht zijn.
Kook ondertussen de linguine in ruim gezouten water volgens de verpakkingstijd.
Klop in een kom het ei met de geraspte kaas.
Als de linguine klaar is, giet ze over de groenten en roer. Voeg het ei met de kaas toe en blijf roeren.
Garneer met verse basilicum en serveer.
Als je het lekker vindt, kun je een snufje peper toevoegen aan het ei met de kaas.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Veelgestelde vragen
Kan ik elk soort groenten gebruiken?
Absoluut wel
Wat kan ik gebruiken in plaats van ei?
Een scheutje melk of kookwater van de pasta is ook goed
