Vandaag heb ik de Hartige broodjes met zuurdesem gemaakt. Ze zijn perfect voor een tussendoortje. Chiara neemt ze vaak mee naar school uit de bakkerij, dus ik besloot ze zelf thuis te maken. En ik moet zeggen, ze zijn veel lekkerder!!! Als je geen zuurdesem hebt, maak je geen zorgen, 5 gr verse gist of 2 gr gedroogde gist is ook prima. Ik ben dol op focaccia, hier zijn nog wat andere ideeën om het te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g hergemalen durum tarwegries
- 250 g bloem type 0
- 350 ml water
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 150 g zuurdesem
- naar smaak zout
Benodigdheden
- Bakplaat
- Keukenmachine
Stappen
Los de zuurdesem op in het water.
Voeg de bloem toe en meng met een vork.
Voeg de olie en het zout toe. Kneed goed tot je een homogeen deeg vormt en laat rijzen, afgedekt met folie, tot het verdubbeld is.
Los de zuurdesem op in het water.
Voeg de bloem toe en kneed.
Voeg de olie en het zout toe en kneed nog ongeveer 10 minuten.
Maak een bal, dek af met folie en laat rusten tot het verdubbeld is.
Verdeel vervolgens het deeg in 8 bolletjes. En leg ze 4 per bakplaat. Bestrijk ze met wat olie, dek af met folie en laat rijzen gedurende ongeveer 1 uur.
Ze moeten verdubbelen.
Druk ze uit met je vingertoppen en voeg wat zout en olie toe.
Voeg wat rozemarijn toe en bak op 200° gedurende ongeveer 20 minuten.
