De koekjes Ovis Mollis met kersenjam zijn speciale koekjes, zo luchtig als een wolk dankzij het gebruik van harde eidooiers in het deeg.
Hun unieke smeltende textuur past perfect bij het zoete en licht zure hart van de kersenjam.
Een elegante, gemakkelijk te maken recept dat perfect is om te genieten met een kopje thee, als een zelfgemaakt geschenk of gewoon om jezelf te verwennen.
De Ovis Mollis koekjes zijn kleine juweeltjes van huisgemaakte patisserie: luchtig, delicaat en mooi om te zien.
Perfect om van tevoren te maken, ze blijven goed bewaard en zijn ook ideaal als smakelijk zelfgemaakt cadeau. 📌 Sla het recept meteen op en vertel me in de reacties: met welke jam ga je ze de volgende keer maken?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g ovis mollis zanddeeg
- kersenjam
- poedersuiker
Gereedschap
- Keukenrobot
- Huishoudfolie
- Bakpapier
- Bakplaat
Stappen
Het eerste wat je moet doen is het deeg voor het zanddeeg maken, zoals aangegeven in het recept, inpakken met folie en ongeveer 30 minuten in de koelkast laten rusten.
Na de rusttijd maak je kleine balletjes en leg je ze op de bakplaat bedekt met bakpapier.
Maak gaten in het midden van elk koekje. Ik gebruikte een kurken champagnekurk.
Bak op 180ºC voor ongeveer 20 minuten. Ze moeten licht blijven en niet te gaar worden.
Vul de koekjes met kersenjam.
Bestrooi naar wens met poedersuiker.
💡 VARIATIES van het recept
• Met abrikozen- of frambozenjam voor een meer fruitige of lichtzure smaak.
• Met hazelnoot- of chocoladecrème voor de zoetekauwen.
• Met amandel- of hazelnootmeel voor een nog aromatischer deeg.
• Glutenvrij: gebruik rijstmeel + maïszetmeel voor een lichte en luchtige versie.
• Hartige Ovis Mollis (met roomkaas en kruiden): creatieve variant voor buffetten!
