Kleurrijk, licht en gezond: de groentensaus is een klassieker van de huisgemaakte keuken, perfect om pasta, rijst of zelfs als basis voor unieke gerechten te gebruiken. Dit recept is mijn eenvoudige maar smakelijke versie, ideaal om kinderen meer groenten te laten eten en om de koelkast op een smakelijke en creatieve manier leeg te maken. Een vegetarisch, veelzijdig en geurig gerecht dat alles wat lekker is van de huisgemaakte keuken op tafel brengt.
Deze groentensaus is een echte bondgenoot in de keuken: gezond, snel en op duizend manieren aan te passen. Bereid een grote hoeveelheid voor en bewaar deze in de koelkast of vriezer, of in gesteriliseerde potten zoals ik heb gedaan, je hebt altijd een zelfgemaakte saus klaar, gemaakt met natuurlijke ingrediënten. Als je mijn recept probeert, laat het me weten in de reacties of tag me op sociale media. Ik kan niet wachten om je creaties te zien!
Andere recepten met groenten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 paprika
- 1 courgette
- 1/2 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 tros peterselie
- olie en zout
- 1 kg rijpe tomaten
- verse basilicum
Gereedschappen
- Stoofpan
- Lepel
- Potten van glas
Stappen
Was de groenten en snijd ze in stukjes.
Voeg de olie, de ui, de knoflook en de gehakte peterselie toe en kook ongeveer 10 minuten
Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en kook nog ongeveer 20 minuten.
Steriliseer de potten 10 minuten in de magnetron.
Giet de hete saus in de potten, keer de potten om en laat afkoelen.
🔁 Aanbevolen varianten
• Met tomatenpuree voor een minder rustieke saus.
• Met toevoeging van peulvruchten (kikkererwten of linzen) voor een saus rijk aan plantaardige eiwitten.
• Gearomatiseerd met kerrie of paprika voor een pittige toets.
• Gepureerd aan het einde van het koken om een gladde saus te verkrijgen, ook ideaal voor kinderen.
• Gearomatiseerd met kerrie of paprika voor een pittige toets.
• Gepureerd aan het einde van het koken om een gladde saus te verkrijgen, ook ideaal voor kinderen.
