Na het grote succes van de Kardinalen heb ik een andere versie gemaakt, de kardinalen met aardbeien. Het zijn kleine cakejes, zoals muffins, met een vulling van citroen banketbakkersroom en een grappig hoedje gedrenkt in alchermes, alles verrijkt met de zoetste aardbeien. Er zijn veel varianten, maar dit is het recept dat mijn schoonmoeder me heeft doorgegeven. Ze zijn heerlijk, smelten praktisch in de mond en je kunt er niet vanaf blijven. Je kunt ook variëren met smaken zoals ik heb gedaan door ze met tiramisu te maken voor de verjaardag van mijn man.
Misschien vind je dit ook interessant;
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 24
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 eieren
- 250 g bloem 00
- 200 g suiker
- 100 ml melk
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 2 theelepels citroen aroma
- 1 snufje zout
- n.v.t. alchermes
- 250 ml banketbakkersroom
- n.v.t. aardbeien
Gereedschappen
- Keukenmachine
- Papieren vormpjes
- Muffinvorm
- Spuitzak
Stappen
Klop de eieren en suiker ongeveer 10 minuten in de keukenmachine.
Voeg de olie, melk en alle andere ingrediënten toe behalve de bloem. Klop nog eens 5 minuten.
Voeg de bloem lepel voor lepel toe en mix nog eens 5 minuten.
Bekleed de muffinvorm met papieren vormpjes en vul ze voor 2/3. Bak ze ongeveer 20 minuten op 180°.
Als ze zijn afgekoeld, snijd dan met een mes het hoedje van de kardinaal af en bevochtig de binnenkant van de kardinaal met verdunde alchermes.
Vul met banketbakkersroom
Voeg het hoedje toe dat ook in verdunde alchermes is gedoopt.
En eindig met de aardbeien.
-
