Vandaag heb ik de klassieke radicchio risotto gemaakt, op de blog vind je de versie Romige radicchio risotto met gorgonzola maar vandaag had ik haast en vooral had ik heel weinig ingrediënten in huis. Het resultaat was toch goed zoals altijd. Sterker nog, ik vond het erg licht. Als je dat wilt, kun je de kaas toevoegen die je het lekkerst vindt. Ik sla deze keer over.
Misschien ook interessant voor jou;
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 radicchio
- 1/2 witte ui
- 250 g parboiled rijst
- Half glas witte wijn
- 1 teentje knoflook
- naar behoefte olie en zout
- 1 l groentebouillon
Gereedschap
- Braadpan
- Lepel
- Steelpan
Stappen
Was de radicchio goed, snijd hem in reepjes en kook het 5 minuten met de gehakte knoflook en ui. Bereid apart de warme bouillon.
Voeg de rijst toe, breng op smaak met zout en laat roosteren.
Blus af met de witte wijn en ga door met koken gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven, af en toe bevochtigen met de warme bouillon en roeren.
Serveer warm.
