Gezien het seizoen rijk aan courgettes en aangezien het 40 graden in de schaduw is, heb ik vandaag voor de lunch gekozen voor een koude pasta. Echt heel lekker. Het is in een paar minuten klaar, net zolang als de kooktijd van de pasta. Ik heb gekozen voor gladde penne, maar je kunt elk pastavorm kiezen die je lekker vindt.
Als je ook, net als ik, dol bent op courgettes, laat ik je nog wat ideeën achter.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 1 courgette
- 2 tomaten
- 50 g zachte tafelkaas
- 200 g gladde penne
- q.b. olie en zout
Gereedschap
- Heteluchtfriteuse
Stappen
Was de courgette, snijd deze in blokjes en bak ze ongeveer 15 minuten in de heteluchtfriteuse met een beetje olie en zout.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd in een kom de tomaat en de kaas in blokjes.
Voeg de courgettes toe aan de kom met tomaat en kaas en meng goed, breng op smaak met olie en zout.
Giet de pasta af als deze al dente is en voeg deze toe aan de eerder bereide saus. Meng en laat afkoelen voor het serveren.
