Maar hoeveel kletskoek wordt er gegeten met carnaval???? Carnaval is de tijd waarin we het meeste frituren, dus konden de kletskoppen niet ontbreken op mijn blog. Super luchtig en super krokant. Precies zoals ik ze graag heb. Mijn kletskoppen zijn namelijk super dun en krokant. Het is onvermijdelijk om niet vies te worden. Om de kletskoppen te maken, heb ik de Bimby gebruikt, maar je kunt ze gerust met de hand kneden. Het deeg is heel eenvoudig. Hou je van carnaval en vooral van gefrituurde lekkernijen?? Probeer ook;
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 250 g Manitobabloem
- 100 g reuzel
- 2 eetlepels suiker
- 2 hele eieren
- schil van 1 citroen
- 1 snufje zout
- 100 ml witte wijn
- poedersuiker (voor bestrooien)
- zonnebloemolie (voor frituren)
Gereedschappen
- Deegmachine
- Plasticfolie
- Gekarteld wiel
- Deegroller
- Frituurpan
- Keukenrol
Stappen
Ik heb de suiker, een paar eetlepels bloem en de citroenschil geschild met de dunschiller in de Bimby gedaan en op snelheid 9 een paar seconden gemixt.
Ik heb alle andere ingrediënten toegevoegd.
Ik heb het 3 minuten op spiraalsnelheid laten werken.
Ik heb het deeg in plasticfolie gewikkeld en ongeveer 1 uur in de koelkast laten rusten.
Na het rusten, heb ik met de deegroller kleine stukjes deeg uitgerold. Maak ze heel dun.
Met de pastasnijder heb ik de kletskoppen gevormd en ze 10 minuten laten rusten.
Ik heb ze vervolgens ongeveer 5 minuten in hete olie gefrituurd. De ideale temperatuur van de olie is ongeveer 170° /180°. Leg ze op keukenpapier.
Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Giet alle ingrediënten, behalve de wijn, in een kom en begin te kneden, voeg langzaam de wijn toe. Vorm een bal en ga verder zoals hierboven beschreven.
Giet alle ingrediënten, behalve de wijn, in de kom van de deegmachine. Gebruik voor dit deeg het bladerdeeg. Begin met kneden en voeg langzaam de wijn toe. Wanneer het deeg loskomt van de wanden is het klaar. Haal het uit de kom, vorm een bal en wikkel het in plasticfolie. Ga daarna verder zoals hierboven beschreven.
