Vandaag heb ik een nep-carbonara met asperges gemaakt, smaakvol en rijk maar tegelijkertijd licht. Te lekker. Perfect voor deze periode. In deze blog weten jullie dat er veel recepten met asperges zijn. En vandaag heb ik besloten om een echt smakelijk hoofdgerecht te delen. Ik heb wilde asperges gebruikt, maar als je deze te sterk vindt, kun je voor gekweekte asperges kiezen. Maar ik moet zeggen dat het een recept is dat het waard is. Als je van asperges houdt, kunnen deze recepten je ook interesseren;
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten
- 250 g wilde asperges
- 350 g linguine
- 100 g rauwe ham in reepjes
- q.b. gedroogde knoflook, peterselie en ui
- q.b. olijfolie en zout
- 2 hele eieren
- 3 eetlepels geraspte kaas (zoals Grana)
Gereedschap
- Koekenpan
- Steelpan
- Pollepel
Stappen
Ik heb de asperges in blokjes gesneden.
Ik heb ze ongeveer 10 minuten gebakken met de in reepjes gesneden ham, gedroogde knoflook, peterselie en ui.
Ondertussen kookte ik de linguine in ruim gezouten water volgens de tijd op de verpakking.
In de tussentijd klopte ik de eieren met de kaas.
Toen de pasta klaar was, deed ik hem op de asperges en mengde ik het. Ik voegde het eimengsel toe en gaf het een goede roerbeurt.
Serveer warm.
