Geur van specerijen, kerstsfeer en veel leuke vormpjes: peperkoekkoekjes zijn een klassieker voor de feestdagen die niet mag ontbreken in mijn keuken. Gemakkelijk te maken, perfect om te decoreren en ook om cadeau te geven, deze koekjes veroveren jong en oud vanaf de eerste hap. En laten we eerlijk zijn… kerstkoekjes bakken is een van de leukste dingen om samen met het gezin te doen!

Of je ze nu met glazuur decoreert of ze naturel laat, deze koekjes brengen de magie van Kerstmis in huis. Maak ze ook, hang ze in de boom of serveer ze met een kop warme chocolademelk. Laat me in de reacties weten hoe jij ze personaliseert!

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 12 Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerstmis

Ingrediënten

350 g bloem 00
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel bicarbonaat
1 snufje zout
150 g bruine suiker
100 g boter
1 ei
3 eetlepels honing
q.b. eiwitten
q.b. poedersuiker

Gereedschap

Kom
Vormpjes kerstkoekjes
Bakplaat
Spuitzak om de koekjes te decoreren
Deegroller

Stappen

Doe de bloem, suiker en aroma’s in een kom en meng.
Voeg de honing en de boter toe en kneed.
Vorm een bal, dek af met folie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit met een deegroller op een met bloem bestoven werkblad. Steek de koekjes uit.
Bak de koekjes ongeveer 10 minuten op 180°.
Maak ondertussen het glazuur door de eiwitten met de poedersuiker op te kloppen. Het moet dik en niet vloeibaar zijn.
Zodra de koekjes zijn afgekoeld, doen we het glazuur in een spuitzak en decoreren we de koekjes. (Ik hoop dat jullie beter zijn dan ik)
Laat drogen en geniet ervan met een mooie kop dampende thee, misschien voor een mooie open haard.