Een van de beste gerechten uit mijn keuken is de worstsaus, veelzijdig en heel gemakkelijk te bereiden. Ik gebruik het vaak voor de Malloreddus en de Polenta. Het is een soort van Sugo alla Campidanese, alleen iets vloeibaarder. Ik laat de worstsaus iets minder dik. Probeer de lasagne, want die zijn geweldig. Wij houden van worst, als je geïnteresseerd bent in andere recepten met dit ingrediënt, laat ik ze hieronder achter.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g worst (varkensvlees)
- 1 pakje gepelde tomaten (ongeveer 800 gr)
- 1 teentje gehakte knoflook
- 1 plukje gehakte peterselie
- Half gehakte ui
- 2 blaadjes laurier
- 2 blaadjes salie
- naar smaak gedroogde tijm
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak zout
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak zwarte peper
- 1 glas rode wijn
Gereedschappen
- Stoofpan
- Lepel
Stappen
Bak in de stoofpan de in stukken gesneden (een deel) en verkruimelde (een ander deel) worst met de olie, kruiden en specerijen.
Blus met de wijn en kook gedurende 10 minuten.
Voeg het blik gepureerde gepelde tomaten toe. Breng op smaak met zout en kook ongeveer 50 minuten, af en toe roerend.
Zodra het gekookt is, gebruik het voor je bereidingen.
