De Polenta met worst en sinaasappel is heerlijk, wij thuis zijn er gek op. En vandaag, gezien de nog steeds lage temperaturen, heb ik besloten het te maken.
Je vraagt je misschien af wat een sinaasappel ermee te maken heeft, en dat dacht ik ook toen ik het voor de eerste keer at bij mijn schoonmoeder thuis.
Maar bij de eerste hap had ik het antwoord, heerlijk!!
Sindsdien bestaat er bij ons thuis geen polenta zonder sinaasappelschil. Probeer het en ik ben er zeker van dat het ook jou zal veroveren.
Hier is ook het recept voor Risotto met porcini en worst en Pasta met pompoen, worst en gorgonzola als je net zo’n fan bent van worst als ik.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g verse varkensworst
- 800 g tomatenpulp
- 1 kleine ui
- 1 teen knoflook
- 1 glas rode wijn
- nar behoefte tijm
- 1 blad laurier
- nar behoefte oregano
- nar behoefte rozemarijn
- 2 bladeren salie
- 1 l water
- 250 g instant polenta
- nar behoefte geraspte kaas
- Schil van 1 sinaasappel
- nar behoefte Olie en zout
Gereedschap
- Kasserol Antikleef
- Lepel Van hout
Stappen
We beginnen de saus te maken door de gehakte ui met de knoflook en kruiden te fruiten in extra vergine olijfolie.
Wanneer het goed gefruit is, voeg de worst in kleine stukjes toe en bak goed aan.
Blus af met de wijn en zout het. Voeg de tomatenpulp toe en laat een ruim half uur koken. Als de saus klaar is, neem er een beetje van apart en voeg het water toe aan de saus.
Breng aan de kook en giet er al roerend met een garde de maïsmeel bij, voeg de sinaasappelschil toe.
Laat koken volgens de tijd aangegeven op de verpakking.
Giet de polenta in borden, giet er wat van de apart gehouden saus over
heen en bestrooi met veel Parmezaanse kaas, ik verzeker je dat
het heerlijk is.
