Wat is er beter dan een zelfgemaakte taart om jezelf een beetje te verwennen? De sbriciolata met mascarpone en aardbeien is zo’n taart die lijkt te komen uit grootmoeders receptenboek, maar met een frisse en romige twist die het onweerstaanbaar maakt. Perfect voor een tussendoortje, een zondagse lunch of zelfs om in kleine vierkantjes te serveren op een buffet. Weinig stappen en een resultaat om je vingers bij af te likken! Een kruimelig deeg, een zachte mascarponevulling en de onweerstaanbare geur van verse aardbeien: hier is de sbriciolata die iedereen tevreden stelt! Deze taart is een klein meesterwerk van contrasten: knapperig van buiten, romig van binnen, zoet maar niet overweldigend. Wil je je gasten verrassen met een mooie, lekkere en heel gemakkelijke taart, dan ben je hier aan het juiste adres!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 100 g boter in stukjes
- 300 g bloem 00
- 1 ei
- 1 zakje bakpoeder
- 100 g kristalsuiker
- 1 citroen (de schil zonder het witte deel)
- 500 g mascarpone
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 300 g aardbeien in stukjes
Gereedschappen
- Bimby
- Kom
- Spatel
- Bakvorm springvorm 24 cm
- Bakpapier
Stappen
Doe suiker en citroenschil in de Bimby en maal 10 seconden op Turbosnelheid.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix 20 seconden op snelheid 5.
Het mengsel moet kruimelig en niet compact zijn.
Verdeel 1/3 van het mengsel over de bodem van de vorm. Ik raad aan om een vel bakpapier op de bodem van de vorm te leggen, zodat het later gemakkelijker uit de vorm te halen is.
Meng in een kom de mascarpone met de suiker en de vanille.
Voeg de gewassen en in stukjes gesneden aardbeien toe.
Meng goed.
Breng de mascarpone- en aardbeiencrème over op de eerder voorbereide bodem.
Dek de bovenkant af met de eerder apart gehouden kruimels van het deeg. Bak ongeveer 40 minuten op 180°C.
Je sbriciolata met mascarpone en aardbeien is klaar: geurend, lekker en met die perfecte combinatie van knapperigheid en romigheid die het onweerstaanbaar maakt. Het is de ideale taart om samen van te genieten, misschien met een kopje thee of een goede koffie, of om te serveren na een lentemaaltijd. Met een paar ingrediënten en een eenvoudig proces, breng je een taart op tafel die vanaf de eerste hap verleidt. Probeer het en laat me weten wat je ervan vindt… ik weet zeker dat het een van je favorieten zal worden!
Heerlijke varianten om te proberen.
Wil je je sbriciolata personaliseren? Hier zijn enkele ideeën om het elke keer anders te maken:
• Met gemengde bessen: vervang de aardbeien door bramen, frambozen en bosbessen, vers of bevroren. Ook lekker met een beetje rietsuiker erop!
• Chocolade en mascarpone: voeg pure chocolade stukjes toe aan de mascarponecrème, of maak een dun laagje hazelnootpasta tussen de bodem en de vulling.
• Sbriciolata met perziken en amaretti: in de zomer, vervang de aardbeien door perziken in plakjes en voeg een paar verkruimelde amaretti toe aan de bodem en de vulling voor een sterkere smaak.
• Lichte versie: gebruik ricotta in plaats van mascarpone en zoet met honing of erythritol voor een lichtere maar nog steeds heerlijke variant.
• Individuele porties: maak de sbriciolata in muffinvormpjes voor individuele taartjes, perfect om te serveren of cadeau te geven.
• Chocolade en mascarpone: voeg pure chocolade stukjes toe aan de mascarponecrème, of maak een dun laagje hazelnootpasta tussen de bodem en de vulling.
• Sbriciolata met perziken en amaretti: in de zomer, vervang de aardbeien door perziken in plakjes en voeg een paar verkruimelde amaretti toe aan de bodem en de vulling voor een sterkere smaak.
• Lichte versie: gebruik ricotta in plaats van mascarpone en zoet met honing of erythritol voor een lichtere maar nog steeds heerlijke variant.
• Individuele porties: maak de sbriciolata in muffinvormpjes voor individuele taartjes, perfect om te serveren of cadeau te geven.
