Ik hou van kruimeltaart, vooral met ricottacrème. En ter gelegenheid van mijn verjaardag besloot ik het te maken. Zeer eenvoudig te bereiden en erg lekker. Vochtig, smelt in de mond. Ik heb het deeg en de ricottacrème gearomatiseerd met citroen. Maar het is ook heerlijk met sinaasappel. Ik heb de bimby gebruikt, maar het kan ook gemakkelijk met de hand of met de planeetmenger worden gemaakt.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g Boter in stukjes
- 300 g bloem 00
- 1 ei
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 100 g kristalsuiker
- 1 citroen (schil zonder wit gedeelte)
- 150 g suiker
- 1 citroen (schil zonder wit gedeelte)
- 500 g Schapenricotta
- 20 g likeur (ik Villacidro Murgia)
- q.b. vanille
Gereedschappen
- Bimby
- Vorm Verwijderbare ring van 26 cm
- Spatel Van siliconen
Stappen
Doe de bloem, de suiker, de boter, het ei en het bakpoeder in de mengkom van de bimby en werk 20 seconden op snelheid 5.
Voeg de citroenschil toe en werk nog 5 seconden op snelheid 5.
Verdeel 1/3 van het mengsel over de bodem van de vorm. Op de bodem van de vorm raad ik een vel bakpapier aan. Het zal makkelijker zijn om het later uit de vorm te halen.
Zonder de mengkom schoon te maken, doe de citroenschil en de suiker erin en maal 20 seconden op snelheid 10. Voeg de ricotta en de likeur toe en werk 20 seconden op snelheid 4.
Voeg de vanille toe en werk nog 10 seconden op snelheid 4.
Breng de crème over op de eerder voorbereide bodem.
Dek af met de rest van het deeg. En bak ongeveer 40 minuten op 180°.
Heerlijk!!!!
-
Bewaren in de koelkast.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de citroenschil vervangen?
Absoluut, bijvoorbeeld door sinaasappel.
Waarmee kan ik de ricotta vervangen?
Met mascarpone.
