De smakelijke aubergines in de pan zijn een snel, licht, maar smaakvol bijgerecht, perfect om te serveren bij vlees- of visschotels, of om te genieten met een sneetje brood. Een zomers gerecht, geurend en kleurrijk, dat in zeer korte tijd en met weinig ingrediënten wordt bereid. De bereiding in de pan maakt ze zacht en goed gekruid, ook ideaal om bruschetta’s of unieke schotels te verrijken.
Hou je van aubergines, ontdek dan meer recepten op de blog:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 2 aubergines
- Halve ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 bosje gehakte peterselie
- enkele cherrytomaten
- q.b. olijfolie en zout
Gereedschappen
- Pan
Stappen
Snijd de gewassen aubergines doormidden en kerf het oppervlak in. Leg ze in een pan.
Voeg olie, zout, de in reepjes gesneden ui, de in stukken gesneden knoflook, de gehakte peterselie en de doormidden gesneden cherrytomaten toe.
Laat ongeveer 20 minuten op laag vuur koken. Voeg tegen het einde van de kooktijd verse basilicum toe.
Een eenvoudig bijgerecht dat altijd in de smaak valt!
Bereid ze van tevoren: ze zijn nog lekkerder de volgende dag.
Wil je een extra touch? Ontdek de varianten hieronder!
💡 Aanbevolen varianten:
• Voeg kappertjes toe voor een mediterrane smaak
• Met mozzarella of feta om ze in een unieke schotel te veranderen
• Met oregano of munt voor steeds andere aroma’s
💡 Aanbevolen varianten:
• Voeg kappertjes toe voor een mediterrane smaak
• Met mozzarella of feta om ze in een unieke schotel te veranderen
• Met oregano of munt voor steeds andere aroma’s
