De risotto met worst, radicchio en gorgonzola is een van die gerechten die je hart en maag verwarmen. Een rijk, omhullend hoofdgerecht, met de bittere noot van de radicchio die perfect samengaat met de hartigheid van de worst en de romigheid van de gorgonzola.
Perfect voor een familiediner of wanneer je iets eenvoudigs maar speciaals op tafel wilt zetten.
Probeer ook deze versies;
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g rijst
- Half radicchio
- 2 teentjes gehakte knoflook
- 2 takjes gehakte peterselie
- 200 g verse worst
- q.b. olie en zout
- 1 l groentebouillon
- 100 g gorgonzola
Gereedschap
- Wok
- Pollepel
Stappen
Fruit de gehakte knoflook en peterselie een paar minuten aan.
Voeg de worst toe en kook ongeveer 10 minuten.
Voeg de gewassen en gesneden radicchio toe. Breng op smaak met zout en kook nog 5 minuten. Bereid ondertussen de groentebouillon.
Voeg de rijst toe, laat een paar minuten roosteren en kook dan volgens de verpakking, terwijl je af en toe de warme bouillon toevoegt.
Eindig met de gorgonzola. Laat goed smelten en serveer.
Probeer het en laat me weten wat je ervan vindt! En als er iets over is (wat moeilijk is), kun je het de volgende dag omtoveren in taartjes of kroketten. Lang leve de keuken van hergebruik!
🧂 Varianten:
• Je kunt taleggio gebruiken in plaats van gorgonzola voor een zachtere smaak.
• Voor een vegetarische versie, laat de worst weg en voeg geroosterde noten toe.
• Als je niet van radicchio houdt, probeer het dan met spinazie of pompoen.
🧂 Varianten:
• Je kunt taleggio gebruiken in plaats van gorgonzola voor een zachtere smaak.
• Voor een vegetarische versie, laat de worst weg en voeg geroosterde noten toe.
• Als je niet van radicchio houdt, probeer het dan met spinazie of pompoen.
