De risotto met worst, radicchio en gorgonzola is een van die gerechten die je hart en maag verwarmen. Een rijk, omhullend hoofdgerecht, met de bittere noot van radicchio die perfect samengaat met de hartigheid van de worst en de romigheid van de gorgonzola.
Perfect voor een familiediner of wanneer je iets eenvoudigs maar speciaals op tafel wilt zetten.
Probeer ook deze versies;
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g rijst
- Half radicchio
- 2 teentjes gehakte knoflook
- 2 trosjes gehakte peterselie
- 200 g verse worst
- q.b. olie en zout
- 1 l groentebouillon
- 100 g gorgonzola
Gereedschappen
- Wok
- Pollepel
Stappen
Bak de gehakte knoflook en peterselie een paar minuten aan.
Voeg de worst toe en bak ongeveer 10 minuten.
Voeg de gewassen en gesneden radicchio toe. Breng op smaak met zout en kook nog 5 minuten. Ondertussen bereiden we de groentebouillon.
Voeg de rijst toe, rooster deze een paar minuten en kook dan volgens de aanwijzingen op de verpakking, waarbij af en toe de hete bouillon wordt toegevoegd.
Maak het af met de gorgonzola. Laat goed smelten en serveer.
Probeer het en laat me weten wat je ervan vindt! En als er iets overblijft (wat moeilijk is), kun je het de volgende dag omtoveren tot taartjes of kroketten. Leve de keuken van het hergebruik!
🍽️ Variaties:
• Je kunt taleggio gebruiken in plaats van gorgonzola voor een mildere smaak.
• Voor een vegetarische versie, weglaten de worst en voeg geroosterde noten toe.
• Als je niet van radicchio houdt, probeer het met spinazie of pompoen.
🍽️ Variaties:
• Je kunt taleggio gebruiken in plaats van gorgonzola voor een mildere smaak.
• Voor een vegetarische versie, weglaten de worst en voeg geroosterde noten toe.
• Als je niet van radicchio houdt, probeer het met spinazie of pompoen.
