Soesjesdeeg is een klassieker in de banketbakkerij, een van de meest gebruikte basisdegen samen met de biscuitcake. Soesjesdeeg is perfect voor het maken van perfecte bignè om te vullen met banketbakkersroom of chantilly en om fantastische profiteroles te creëren, of om verfijnde éclairs te maken als geschenk voor een dineruitnodiging, of om alle vaders te verleiden, maak heerlijke San Giuseppe zeppole. Omdat het een neutraal deeg is, kan soesjesdeeg ook worden gebruikt voor hartige bereidingen. Kortom, met soesjesdeeg kun je veel lekkernijen bereiden. Je kunt ook geïnteresseerd zijn in ;

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 12
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Vaderdag

Ingrediënten

150 g water
80 g boter
1 snufje zout
120 g bloem 00
3 eieren

Gereedschappen

Steelpan
Lepel
Elektrische garde
Spuitzak
Bakplaten
Bakpapier

Stappen

In de kom van de Thermomix heb ik het water, het zout, de suiker en de boter gedaan en 5 minuten gekookt op snelheid 1 bij 100°.
Ik heb de bloem toegevoegd en 20 seconden op snelheid 4 gemengd. Ik heb het ongeveer 10 minuten laten afkoelen.
Uiteindelijk heb ik de eieren toegevoegd en nog 50 seconden op snelheid 5 gemengd.
Ik heb het in een spuitzak gedaan en gebruikt.
Perfect voor San Giuseppe zeppole en bignè.
Ik heb de melk verwarmd in een steelpan met de boter, het zout en de suiker.
Ik heb de bloem toegevoegd en geroerd totdat het goed loskwam van de wanden.
Ik heb het overgebracht in een kom, 10 minuten laten afkoelen en de eieren in 2 keer toegevoegd. Met de elektrische kloppers heb ik alles goed gemengd.
Ik heb het in een spuitzak gedaan en zoals hierboven gebruikt.