Herinner je je de Sperziebonen in tomatensaus die ik een paar weken geleden heb gemaakt? Vandaag heeft mijn man opnieuw een mooie hoeveelheid sperziebonen geoogst, maar ik heb besloten, of beter gezegd, hij stelde voor, om ze met aardappelen te maken. Het was de eerste keer dat ik ze op deze manier kookte en ik moet zeggen dat ze echt heel lekker zijn. Normaal gesproken maak ik sperziebonen als Salade, maar ik moet toegeven dat ze ook zo bereid goed smaken. Sperziebonen in tomatensaus met aardappelen zijn heel makkelijk te maken, in ongeveer 20 minuten zijn ze klaar. Ze zijn heerlijk zowel warm als koud. Probeer ze eens.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 kg groene sperziebonen
- 400 g tomatenpulp
- 500 g aardappelen
- q.b. olie en zout
- 1 ui
Gereedschap
- Braadpan
- Lepel in hout
Stappen
Fruit in een ruime braadpan 1 gesnipperde ui in wat olie.
Na ongeveer 10 minuten voeg je 400 gr tomatenpulp toe, breng op smaak met zout en laat nog 10 minuten koken.
Was 1 kg sperziebonen, snijd de uiteinden en voeg ze toe aan de tomaat. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken en voeg ze toe aan de sperziebonen. Als de sperziebonen erg lang zijn, snijd ze dan doormidden.
Meng goed, dek af met een deksel en kook ongeveer 20 minuten, af en toe roeren.
Ook heerlijk om koud van te genieten.
