Vandaag heb ik weer krakers voorbereid, maar deze keer in plaats van poedersuiker zoals in de Super knapperige carnavalskrakers heb ik besloten om ze te verrijken met gesmolten pure chocolade. Super lekker, je blijft ervan eten. De bereiding is heel eenvoudig, ik gebruik altijd hetzelfde recept van Krakers omdat het geweldig is, licht en krokant en dus volledig getest. Dus als je nog geen favoriet krakerrecept hebt, deel ik deze graag met jullie.
Misschien zijn deze ook interessant voor je;
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 500 g meel (de helft 00 de helft Manitoba)
- 100 g reuzel
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 2 hele eieren
- schil van 1 citroen
- 1 snufje zout
- 100 ml witte wijn (zo nodig voeg je een beetje meer toe)
- zonnebloemolie (om te frituren)
- gesmolten pure chocolade (voor garnering)
Gereedschap
- Keukenrobot
- Deegroller
- Kartelwieltje
- Friteerpan
Stappen
Doe de citroenschil, suiker en een paar eetlepels bloem in de mengkom van de Thermomix. Poeder op snelheid 9 voor een paar seconden.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed op snelheid spiga voor 3 minuten.
Voeg indien nodig nog een beetje wijn toe.
Vorm een bal, wikkel deze in huishoudfolie en laat 1 uur in de koelkast rusten.
Rol daarna kleine stukken deeg heel dun uit met een deegroller of met de deegroller.
Snijd de krakers met de pastasnijder en laat ze 10 minuten rusten.
Frituur ze in hete olie.
Laat ze uitlekken op keukenpapier en laat ze afkoelen. Bedek ze daarna met gesmolten pure chocolade.
Laat de chocolade hard worden en serveer.
Giet alle ingrediënten, behalve de wijn, in de kom van de keukenrobot. Voor dit deeg gebruik je het blad. Begin te kneden en voeg langzaam de wijn toe. Wanneer het deeg loskomt van de wanden is het klaar. Haal het uit de kom, vorm een bal en wikkel het in plasticfolie. Ga vervolgens verder zoals hierboven beschreven.
Giet alle ingrediënten, behalve de wijn, in een kom en begin te kneden. Voeg langzaam de wijn toe. Wanneer het deeg niet meer plakt aan de handen, vorm je een bal en ga je verder zoals hierboven beschreven.
