De torta di Sapa is een van die desserts die verhalen, geuren en tradities vertellen, allemaal Sardijns. Sapa, of saba, is een zoete, dikke en geurige gekookte most die werd (en nog steeds wordt!) gebruikt om speciaal brood en gebak te verrijken, vooral in de herfst. Deze taart heeft de smaak van de kindertijd, dorpsfeesten en ovens die aanstaan op koudere middagen. Perfect met een kopje thee of een glas passito wijn!
Als je nog nooit torta di sapa hebt geproefd, is dit het juiste moment om het goed te maken. Met weinig ingrediënten en veel hart breng je een authentiek stukje Sardinië naar de tafel. Laat me weten of je het lekker vond.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g Type 00 bloem
- 3 eieren
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 zakje Saporita
- 1 zakje Bakpoeder
- 150 g rozijnen
- 50 g gekonfijt fruit
- 200 g gedroogd fruit (Walnoten, amandelen en hazelnoten)
- Schil van 1 citroen
- Schil van 1 sinaasappel
- 200 ml Sapa
- 100 g kristalsuiker
- 1 glaasje Limoncello of mandarijnlikeur
- q.b. amandelen
- q.b. Gekleurde hagelslag
- q.b. Sapa om te bestrijken
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Spatel In siliconen
- Bakvorm
Stappen
Voordat je begint, laat de rozijnen weken
Werk de eieren met de suiker enkele minuten in de kom van de keukenmachine.
Voeg de kaneel, saporita, sinaasappel- en citroenschil, de Sapa, het bakpoeder en de bloem lepel voor lepel toe.
Voeg het gedroogde fruit en de uitgelekte rozijnen toe en meng met de spatel.
Giet het mengsel in de ingevette en met bloem bestoven vorm. Versier met de amandelen en bak op 180º voor ongeveer 40 minuten.
Bestrijk het oppervlak met de Sapa en voeg gekleurde balletjes toe.
