De torta di Sapa is een van die desserts die verhalen, geuren en uitsluitend Sardijnse tradities vertellen. Sapa, of saba, is een zoete, dikke en geurige gekookte most die werd (en nog steeds wordt!) gebruikt om speciaal brood en desserts te verrijken, vooral in de herfst. Deze taart heeft de smaak van de kindertijd, dorpsfeesten en ovens die aanstaan op koudere middagen. Perfect met een kop thee of een glas zoete wijn!
Als je nog nooit de torta di sapa hebt geproefd, is dit het juiste moment om het goed te maken. Met weinig ingrediënten en veel hart breng je een authentiek stukje Sardinië op tafel. Laat me weten of je het lekker vond.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g Bloem type 00
- 3 eieren
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 zakje Saporita
- 1 zakje Bakpoeder voor desserts
- 150 g rozijnen
- 50 g gekonfijte vruchten
- 200 g gedroogd fruit (Walnoten, amandelen en hazelnoten)
- Schil van 1 citroen
- Schil van 1 sinaasappel
- 200 ml Sapa
- 100 g kristalsuiker
- 1 borrelglas Limoncello of mandarijn
- naar smaak amandelen
- naar smaak Gekleurde suikerparels
- naar smaak Sapa om te bestrijken
Gereedschap
- Keukenmachine
- Spatel In siliconen
- Bakvorm
Stappen
Voor je begint, laat je de rozijnen weken
Werk in de kom van de keukenmachine enkele minuten de eieren met de suiker.
Voeg de kaneel, de Saporita, de sinaasappel- en citroenschil, de Sapa, het bakpoeder en de bloem in lepels toe.
Voeg het gedroogde fruit en de uitgelekte rozijnen toe en meng met de spatel.
Giet het mengsel in de ingevette en met bloem bestoven bakvorm. Versier met amandelen en bak op 180º gedurende ongeveer 40 minuten.
Bestrijk de bovenkant met de Sapa en voeg gekleurde balletjes toe.
