Vandaag heb ik de tricolore gnocchetti van verse eierenpasta gemaakt. Het was al een tijdje dat ik de gekleurde verse eierenpasta wilde proberen, en ik moet zeggen dat het resultaat me erg beviel. Ik heb ze met de hand gemaakt met de taglierinof gnocchiplank maar ik heb gezien dat er ook een gnocchettipers is die ik vroeg of laat zal kopen. Als je het al hebt, heb je veel meer voordeel. Maar ze met de hand maken is erg ontspannend. Voor grote hoeveelheden raad ik zeker de machine aan. Misschien vind je ook interessant;
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g gekleurde verse pasta
- Enkele lepel saus met worst
Gereedschap
- Gnocchiplank
- Deegschraper
Stappen
Bereid de verse pasta zoals in het recept. Wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten.
Bereid ondertussen apart de Saus met worst
Neem na de rusttijd het deeg en maak voor elke kleur rolletjes en snijd ze in stukjes.
Rol elk stukje over de taglierinof gnocchiplank door lichte druk uit te oefenen met de wijsvinger.
Bestrooi af en toe met hernieuwde semolina om te voorkomen dat de gnocchetti aan elkaar plakken.
Kook ze tot slot ongeveer 15 minuten in ruim gezouten water en serveer met de worstsaus of naar wens.
