De vegetarische lasagne is de ideale oplossing voor wie van traditionele keuken houdt maar een lichte en groenterijke variant zoekt. Perfect voor de zondagse lunch of een diner met vrienden, deze lasagne zal iedereen veroveren met hun kleurrijke, romige en smaakvolle lagen. Een recept dat smaak, lichtheid en veel seizoensgroenten combineert! Hier zijn nog meer ideeën met groenten!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 paprika
- 1 courgette
- Een halve ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 bos gehakte peterselie
- olie en zout
- 1 kg rijpe tomaten
- basilicum
- 500 ml melk
- 40 g boter
- 50 g bloem
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 snufje peper
- q.b. zout
- 500 g lasagne met ei
- 300 g mozzarella
Gereedschap
- Pan
- Lepel
- bimby
- Ovenschaal
Stappen
We bereiden de groentesaus voor volgens Recept en zetten opzij.
Ondertussen bereiden we de Bechamelsaus
In de ovenschaal wisselen we een laag groentesaus af met een laag bechamelsaus, een laag mozzarella en een laag lasagne tot de schaal vol is.
Bak op 200°C voor ongeveer 30 minuten.
Je kunt de lasagne personaliseren met de groenten die je het lekkerst vindt: courgettes, aubergines, paprika’s, wortelen of spinazie. Voor een extra touch kun je mozzarella of gerookte scamorza tussen de lagen toevoegen, of de klassieke bechamelsaus vervangen door een plantaardige versie. Ook geweldig glutenvrij, met speciaal daarvoor geschikte vellen.
