Het witbrood met desem is perfect om te vullen, we eten het vaak als ontbijt met jam of geroosterd voor bruschetta.
De bereiding lijkt misschien lang, maar ik verzeker je dat het absoluut de moeite waard is. Je moet het proberen, het is heerlijk.
Het is niet het klassieke witbrood, laten we zeggen dat het een herinterpretatie is. Maar ik moet zeggen dat we deze versie veel lekkerder vinden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g griesmeel van harde tarwe
- 300 g bloem 0
- 400 ml water
- 1 lepel extra vergine olijfolie
- 2 theelepels fijn zout
- 150 g verversde desem
Gereedschap
- Kom
- Vorm voor witbrood of cake
- Standmixer
Stappen
Voeg de bloem, het griesmeel en het zout toe en meng.
Vorm een deegbal en maak 3 sets van 3 vouwen, met tussenpozen van 15 minuten (zie hieronder).
Laat rijzen tot het verdubbeld is.
Laat rijzen tot het verdubbeld is en bak ongeveer 50 minuten op 200 graden met een bakje water in de oven.
Los de desem op in het water.
Voeg de olie, het zout, de bloem en het griesmeel toe.
Kneed tot het deeg van de wanden loskomt. Ga verder zoals eerder beschreven.
“Ontdek mijn recensie over de standmixer Girmi im46”
