De herfsttaart is de klassieke “koelkastopruim” cake die naar thuis ruikt en naar seizoenen die veranderen. In deze versie heb ik appels, peren, een te rijpe banaan en een handvol hazelnoten gecombineerd… het resultaat? Een superzachte cake, precies vochtig genoeg en perfect voor ontbijt of tussendoortje. Een oprecht genot, klaar in 10 minuten en heerlijk in goed gezelschap.
Ik raad je ook aan:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 appel
- 1 peer
- 1 banaan
- 150 g hazelnoten
- 200 g witte suiker
- 100 ml melk
- 100 ml zonnebloemolie
- 300 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje vanilline
Hulpmiddelen
- Kom
- Elektrische kloppers
- Spatel
- Bakvorm springvorm
Stappen
Klop de eieren en suiker in de kom met een elektrische klopper totdat je een schuimig mengsel krijgt. Het moet in volume verdubbelen.
Met de elektrische klopper, maar op lagere snelheid, voeg de olie en melk toe.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem, het bakpoeder en de vanilline toe. Roer tot het mengsel glad is en zonder klontjes.
Meng met de spatel en voeg de in blokjes gesneden appel, peer en banaan toe, evenals de op maat gehakte hazelnoten.
Breng het mengsel over in de 24 cm springvorm en bak op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
✨ VARIANTEN
• Je kunt pure chocolade druppels toevoegen voor een nog lekkerdere versie.
• Vervang de hazelnoten door amandelen of walnoten.
• Voeg een snufje kaneel of citroenschil toe aan het beslag.
• Ook heerlijk in veganistische versie met plantaardige melk en zonder eieren.
✨ VARIANTEN
• Je kunt pure chocolade druppels toevoegen voor een nog lekkerdere versie.
• Vervang de hazelnoten door amandelen of walnoten.
• Voeg een snufje kaneel of citroenschil toe aan het beslag.
• Ook heerlijk in veganistische versie met plantaardige melk en zonder eieren.
