Na het succes van de zachte abrikozen taart heb ik het opnieuw gemaakt, maar deze keer met perziken. Vandaag heb ik de zachte perzikentaart gemaakt, zacht en smakelijk, perfect voor de middagpauze. Het maken van de zachte perzikentaart is heel eenvoudig. Het enige wat je nodig hebt is een kom, een handklopper en natuurlijk de perziken, die rijp en sappig moeten zijn. De perziken kunnen gemakkelijk worden vervangen door ander fruit. De basis van deze taart is zeer geschikt voor andere combinaties. Lekker met aardbeien of met appels.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 2 eieren
- 150 g suiker
- 80 ml melk
- 80 ml zonnebloemolie
- schil van 1 citroen
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 4 rijpe perziken
Gereedschap
- Kom
- Handklopper
- Spatel silicone
- Bakvorm met veer
Stappen
Doe in een grote kom 80 ml melk, 80 ml olie, de schil van 1 citroen, 150 g suiker en de 2 eieren. Meng enkele minuten met de handklopper.
Meng in een kom 250 g bloem met de 50 g aardappelzetmeel en het zakje bakpoeder en voeg dit lepel voor lepel toe aan het eimengsel. Blijf mengen met de handklopper totdat het mengsel vloeibaar en klontvrij is.
Voeg 2 perziken toe, gewassen en zonder schil, in blokjes gesneden aan het mengsel en meng opnieuw.
Meng zorgvuldig.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm van 24 cm en versier met plakjes perzik, zorg ervoor dat de schil aanwezig blijft, en bak ongeveer 40 minuten op 180°.
