Vandaag maakte ik voor het ontbijt de zachte ringcake met amarenen. Als basis gebruikte ik de onfeilbare van de Zachte perzikkentaart en de Zachte abrikoostaart. Heel gemakkelijk te bereiden, er zijn geen elektrische kloppers of keukenrobot nodig, alleen een kom en een handklopper en dan een spatel. Echt zacht en vochtig precies zoals ik het graag heb. De zachte ringcake met amarenen is perfect voor ontbijt en tussendoor.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g meel
- 50 g aardappelzetmeel
- 2 eieren
- 150 g suiker
- 80 ml melk
- 80 ml zaadolie
- 1 snufje zout
- schil van 1 citroen
- 1 zakje bakpoeder
- 200 g amarenen met siroop
Gereedschappen
- Kom
- Handklopper
- Ringvorm
- Spatel in silicone
Stappen
Doe 80 ml melk, 80 ml olie, de schil van 1 citroen, 150 gr suiker en de 2 eieren in een grote kom. Meng enkele minuten met de handklopper.
Meng in een kom 250 gr meel met 50 gr aardappelzetmeel en het zakje bakpoeder en voeg dit met lepels toe aan het eimengsel. Blijf mengen met de handklopper tot het mengsel vloeibaar en klontvrij is.
Voeg de amarenen toe aan het mengsel en meng opnieuw.
Giet het mengsel in de ingevette en bebloemde ringvorm van 24 cm. Voeg een paar amarenen en wat siroop aan de bovenkant toe en bak 40 minuten op 180°.
