Het maken van tomatenpuree thuis is nog nooit zo makkelijk geweest. Vandaag deel ik met jullie de methode die ik gebruik om mijn tomatenpuree thuis te maken. Ik gebruik de bimby voor gemak. En ik moet zeggen dat het me veel tijd en moeite bespaart. Toen ik klein was en we thuis tomatenpuree maakten, was het een feestdag. De hele familie kwam samen, we begonnen vroeg in de ochtend en eindigden ’s avonds. Mooie tijden. Nu zijn de dingen veranderd, we maken niet meer zo’n grote voorraad. Ik maak er gebruik van wanneer de tomaten in de tuin overvloedig zijn en ik niet meer weet hoe ik ze moet consumeren. Op de blog vind je ook de simpele tomatenpuree, als je het zonder kruiden wilt maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 kg tomaten
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 kg tomaten (ik gebruik kerstomaten)
- 1 ui
- veel basilicum
- q.b. olijfolie
- 2 theelepels fijn zout
- 2 theelepels suiker
Gereedschap
- Potten van glas
- Bimby
Stappen
Doe de tomaten in de bimby-kom, mix kort en voeg indien nodig meer toe. Voeg ui en basilicum toe.
Mix 1 minuut op snelheid 10 en voeg olie, zout en suiker toe.
Kook gedurende 30 minuten op 100° snelheid 1 en daarna 10 minuten op Varoma temperatuur altijd snelheid 1.
Steriliseer ondertussen de glazen potten in de magnetron. (Het is voldoende om ze goed te wassen met heet water, vul ze halverwege met water en zet de magnetron 10 minuten aan. Het water in de potten begint te koken en stoom te produceren. Laat de potten in de magnetron tot ze gebruikt worden. Ook de deksels moeten met heet water gewassen worden, maar niet in de magnetron gedaan worden samen met de potten).
Zodra de puree klaar is, giet het water uit de potten en vul ze met de nog hete puree. Sluit af met de deksels en laat ondersteboven afkoelen.
Het kan tot 1 jaar in de voorraadkast bewaard worden. Controleer of het vacuüm gevormd is (wanneer je op het midden van het deksel drukt, mag het niet klappen!!)
