Profiteroles zijn een van de meest spectaculaire en smakelijke desserts die je op tafel kunt zetten. Kleine soesjes gevuld met slagroom (of room), overgoten met een laag pure chocolade die meteen feestelijk is. Ze zijn perfect om een belangrijke maaltijd mee af te sluiten of om jezelf te verwennen met iets speciaals. Ik leg je uit hoe je ze thuis eenvoudig kunt maken met een resultaat dat lijkt op dat van een banketbakkerij!

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 12 Personen
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

150 g water
80 g boter
1 snufje zout
3 eieren
120 g bloem
500 ml melk
50 g ongezoet cacaopoeder
50 g pure chocolade
120 g suiker
30 g bloem
300 ml diplomatieke room (of slagroom)

Gereedschappen

Kom
Spatel
Spuitzak
Bimby
Elektrische kloppers

Stappen

In de kom van de Bimby goot ik het water, het zout, de suiker en de boter en kookte het 5 minuten op snelheid 1 op 100°.
Ik voegde de bloem toe en werkte het 20 seconden op snelheid 4. Ik liet het ongeveer 10 minuten afkoelen.
Ten slotte voegde ik de eieren toe en werkte het nog 50 seconden op snelheid 5.
Ik heb het mengsel in de spuitzak gedaan en de soesjes gevormd.
Ik bakte gedurende ongeveer 20/25 minuten op 200°
In een kom doen we alle poeders en de gehakte chocolade en mengen.
Voeg de kokende melk toe en roer om alle klontjes op te lossen.
Zet het opnieuw op het vuur en laat het een paar minuten indikken. Zet apart.
We bereiden de room (recept hier) en vullen de spuitzak.
We vullen de soesjes met de room.
We bedekken de soesjes volledig met de ganache en stapelen ze als een piramide op een serveerschaal.
We maken het geheel af met toefjes diplomatieke room of slagroom. Laat in de koelkast rusten tot het serveren.
Wat denk je ervan, heb ik je zin gegeven om ze te maken? Probeer ze en laat me in de reacties weten hoe je ze hebt gepersonaliseerd! Je kunt ook rode vruchten, pistachecrème of koffieroom toevoegen voor een nog smakelijker versie!