Profiteroles zijn een van de meest schitterende en heerlijke desserts die je op tafel kunt zetten. Kleine soesjes gevuld met banketbakkersroom (of slagroom), bedekt met een laagje pure chocolade dat direct feestelijk oogt. Ze zijn perfect om een belangrijk diner mee af te sluiten of om jezelf te verwennen met iets bijzonders. Ik leg je uit hoe je ze eenvoudig thuis kunt maken met een patisserie-waardig resultaat!

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 12 Personen
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

150 g water
80 g boter
1 mespunt zout
3 eieren
120 g bloem
500 ml melk
50 g cacaopoeder
50 g pure chocolade
120 g suiker
30 g bloem
300 ml diplomatiecrème (of slagroom)

Gereedschappen

Kom
Spatel
Spuitzak
Bimby
Elektrische mixer

Stappen

In de kom van de Bimby heb ik het water, het zout, de suiker en de boter gegoten en 5 minuten gekookt op snelheid 1 bij 100°.
Ik heb de bloem toegevoegd en 20 seconden gemengd op snelheid 4. Laten afkoelen voor ongeveer 10 minuten.
Tot slot heb ik de eieren toegevoegd en nog eens 50 seconden gemengd op snelheid 5.
Ik heb het mengsel in de spuitzak gedaan en soesjes gevormd.
Ik heb ze ongeveer 20/25 minuten gebakken op 200°
In een kom mengen we alle poeders en de gesnipperde chocolade.
Voeg de kokende melk toe en roer om alle klontjes op te lossen.
Zet het opnieuw op het vuur en laat het een paar minuten indikken. Zet apart.
We bereiden de crème voor, (recept hier) en vullen de spuitzak.
We vullen de soesjes met de crème.
We bedekken de soesjes volledig met de ganache en stapelen ze in piramidevorm op een serveerschaal.
We maken het geheel af met toefjes diplomatiecrème of slagroom. Laat in de koelkast rusten tot het moment van serveren.
Wat denk je, heb ik je zin gegeven om ze te maken? Probeer ze en laat me weten in de reacties hoe je ze hebt gepersonaliseerd! Je kunt ook rode vruchten, pistache- of koffieroom toevoegen voor een nog meer heerlijke versie!