Zelf tomatenpassata maken is nog nooit zo eenvoudig geweest. Vandaag deel ik de methode die ik gebruik om thuis tomatenpassata te maken. Ik gebruik de Bimby voor gemak. En ik moet zeggen dat het me veel tijd en moeite bespaart. Toen ik klein was en we thuis tomatenpassata maakten, was het een feestdag. De hele familie kwam samen, we begonnen vroeg in de ochtend en eindigden ’s avonds. Mooie tijden. Nu zijn de dingen veranderd, maken we niet meer zoveel voorraad. Ik maak er gebruik van als de tomaten in de tuin overvloedig zijn en ik weet niet meer hoe ik ze moet gebruiken.

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Kookmethodes: Andere
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer

Ingrediënten

n.v.t. tomaten (ik gebruik kersentomaten uit mijn tuin)
n.v.t. basilicum

Gereedschappen

Bimby
Potjes van glas

Stappen

Doe de goed gewassen cherrytomaatjes in de Bimby en pureer 30 seconden op snelheid 10. Voeg meer tomaten toe en pureer nog 1 minuut op dezelfde snelheid.
Voeg een ruime hoeveelheid basilicum toe en kook 30 minuten op snelheid 1 op 100°. Plaats in deze fase de Varoma in plaats van de maatbeker.
Na 30 minuten, kook nog eens 10/15 minuten op Varoma-temperatuur, snelheid 1.
Steriliseer ondertussen de glazen potten. Ik vul ze voor de helft en plaats ze in de magnetron. Ik zet ze 10 minuten aan. Ik laat ze in de magnetron totdat ik ze nodig heb.
Zodra de passata gekookt is, giet ik deze in de glazen potten, sluit af met het deksel en draai de pot om. Laat ondersteboven afkoelen en bewaar in de voorraadkast.