Je moet weten dat oma Lina erg van koken hield en mijn passie is ontstaan door met haar te zijn. Ze had een oude agenda waar ze haar recepten in opschreef, zo goed als ze kon, en hoewel ze nooit had kunnen studeren, kon ze heel goed schrijven. In die agenda heeft ze me een kleine schat achtergelaten, en af en toe, zoals vandaag, geef ik je een van haar recepten, alsof ik je een stukje van mijn hart geef! Vandaag dus voor jullie ‘Aardappelen uit de oven, het recept van oma Lina’, wat kan ik zeggen… eenvoudig, met weinig ingrediënten maar superlekker, krokant van buiten en zacht van binnen, en met een truc die oma gebruikte om ze echt perfect te maken. Kom met me mee om het recept te lezen en ontdek het kleine geheim van oma Lina!
Andere recepten met aardappelen die je geweldig zult vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de aardappelen uit de oven, het recept van oma Lina
- 1 kg Aardappelen (al geschild)
- 30 ml Extra vergine olijfolie
- 1 q.b. Fijne zout
- 2 takjes Rozemarijn
- 1 q.b. IJswater
Benodigdheden voor het maken van de aardappelen uit de oven, het recept van oma Lina
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Bakplaat
- Absorberend papier
Bereiding van de aardappelen uit de oven, het recept van oma Lina
Schil eerst de aardappelen, was ze, snijd ze in grote parten en leg ze in een kom met ijswater (het water moet ze goed bedekken), laat ze zo 30 minuten rusten en roer af en toe.
Na 30 minuten giet je de aardappelen af en droog je ze goed af met keukenpapier en leg ze op de bakplaat.
Breng de aardappelen op smaak met olie, een snufje zout en grofgehakte rozemarijn en meng goed.
Bak in een voorverwarmde oven op de hoogste temperatuur (ik gebruik een statische oven van een zuinige keuken) en bak 1 uur, waarbij je 2-3 keer roert, de eerste keer na minstens 20 minuten bakken.
Controleer tijdens het bakken en als je ziet dat ze al gaar zijn, zet je de oven uit. Elke oven is anders, en het kan zijn dat als de mijne 1 uur nodig heeft, de jouwe wat minder of wat meer tijd nodig heeft! Zodra ze gaar zijn, laat ze dan even afkoelen en serveer ze! En voilà, klaar, eenvoudig en heerlijk zijn de aardappelen uit de oven, het recept van oma Lina!
AARDAPPELEN UIT DE OVEN HET RECEPT VAN OMA LINA
In dit recept voegde mijn oma niet altijd toe, en ik heb het niet toegevoegd, maar als je wilt, zouden teentjes knoflook ook goed passen, maar zorg ervoor dat je ze halverwege de bereiding toevoegt, anders branden ze en geven ze een bittere smaak.
Mijn kleine tip: als je een grote hoeveelheid maakt en je eet ze niet allemaal direct op, kun je ze, eenmaal goed afgekoeld, invriezen. Als je ze weer wilt eten, laat ze dan gewoon op kamertemperatuur ontdooien en bak ze vervolgens een paar minuten in de oven, ze zullen als vers gebakken zijn!
ANDERE RECEPTEN MET AARDAPPELEN
Als je dit recept lekker vond en je houdt van recepten met aardappelen, dan kunnen deze je ook interesseren: rustici aardappelen en paprika’s – gevulde en smeltende aardappeltaart – inktvissalade en aardappelen.
