De aardappeltaartjes uit de oven behoren tot mijn favorieten, want met weinig ingrediënten krijg je een gerecht om je vingers bij af te likken. Gemaakt in eenpersoonsporties zijn ze ook perfect als voorgerecht. Dit gerecht komt voort uit een recept van mijn oma Lina; zij maakte een grote taart met boter zoals een gratin. Ik heb het opnieuw uitgevonden in eenpersoonsporties en in een lichtere versie, en het resultaat is een waanzinnige lekkernij waar je dol op zult zijn, dat verzeker ik je!
En als je van recepten met aardappelen houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Koken, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de aardappeltaartjes uit de oven
- 570 g aardappelen (afgewogen zonder schil)
- 160 g gekookte ham (in blokjes)
- 1 ei
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak paneermeel
- naar smaak extra vergine olijfolie
Nuttige gereedschappen
- Vork
- Lepel
- Keukenweegschaal
- Muffinvorm
- Pan
- Mes
- Kwast
- Kom
Stappen om de aardappeltaartjes uit de oven te bereiden
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in grote stukken, doe ze in een grote pan met koud water en zet op het vuur op hoog vuur, tel ongeveer 25 minuten vanaf het moment dat het begint te koken, giet daarna de aardappelen af en doe ze in een kom.
Stamp de nog warme aardappelen met een vork, voeg zout, peper, 1 eetlepel olie, de gekookte ham toe en meng met een lepel tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Bestrijk met een siliconen kwast de muffinvorm met olie, strooi dan in elke vorm voldoende paneermeel en draai het rond zodat de hele binnenkant van de vormpjes bedekt is, schud het teveel eraf.
Vul elk vormpje met een royale lepel van het aardappelmengsel tot de ingrediënten op zijn, druk het oppervlak lichtjes aan met de achterkant van een lepel en bestrooi de bovenkant met een beetje paneermeel.
Verwarm de oven voor op 250° en zodra het goed heet is, zet je de aardappeltaartjes in de oven, bak ze 30 minuten, als ze gaar zijn, laat ze afkoelen, haal ze dan uit de vorm, als je ze wilt opwarmen voordat je ze serveert, plaats ze dan in een gewone bak en garneer met verse peterselie indien gewenst.
