De aardappeltaartjes uit de oven zijn een van mijn favoriete gerechten omdat je met weinig ingrediënten een heerlijk gerecht krijgt en in eenpersoonsporties zijn ze ook perfect als voorgerecht. Dit gerecht is gebaseerd op een recept van mijn oma Lina. Oma maakte een grote taart met boter zoals een gateau, en ik heb het opnieuw uitgevonden in een lichtere versie in eenpersoonsporties. Het resultaat is een geweldige lekkernij waar je dol op zult zijn, dat weet ik zeker!
En als je van recepten met aardappelen houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Koken, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de aardappeltaartjes uit de oven
- 570 g aardappelen (gewogen nadat ze geschild zijn)
- 160 g gekookte ham (in blokjes gesneden)
- 1 ei
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
Nuttige hulpmiddelen
- Vork
- Lepel
- Voedselweegschaal
- Muffinvorm
- Pan
- Mes
- Kwast
- Kom
Stappen om aardappeltaartjes uit de oven te bereiden
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in grote stukken. Zet ze in een grote pan met koud water op hoog vuur. Reken ongeveer 25 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Giet de aardappelen af en doe ze in een kom.
Prak de nog warme aardappelen met een vork, voeg zout, peper, 1 eetlepel olie, de gekookte ham toe en meng met een lepel tot alle ingrediënten gecombineerd zijn.
Bestrijk de muffinvorm met olie met een siliconen kwast, strooi vervolgens genoeg paneermeel in elk vormpje om de binnenkant te bedekken en schud het teveel eraf.
Vul elk vormpje met een royale lepel van het aardappelmengsel totdat alle ingrediënten op zijn. Druk het oppervlak licht aan met de achterkant van een lepel en bestrooi het oppervlak met een beetje paneermeel.
Verwarm de oven tot 250°C en als deze goed heet is, bak de aardappeltaartjes 30 minuten. Laat ze afkoelen nadat ze gaar zijn, haal ze vervolgens uit de vorm. Als je ze wilt opwarmen, leg ze dan in een gewone ovenschaal en garneer met verse peterselie als je dat lekker vindt.
