Ontdek de heerlijke Appelcake zonder suiker en met lage glycemische index, perfect voor een gezond ontbijt of tussendoortje. Gemaakt met natuurlijke ingrediënten en zonder toevoeging van suiker, is deze cake ideaal voor wie gezonder wil eten zonder smaak in te boeten. Lees het recept en geniet van de smaak van appels zonder schuldgevoel!
Andere suikervrije desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Een cake
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de appelcake zonder suiker
- 4 eieren (maat xl)
- 60 g stevia
- 3 Royal Gala appels
- 30 g kokosolie
- 320 g Lage glycemische index bloem Molino Spadoni
- Of als alternatief 320 g lage glycemische index bloem Fiberpasta
- 90 g koeienricotta
- 45 g water (kamertemperatuur)
- 1 citroen met eetbare schil (schil en sap, alles wordt gebruikt)
- 1 snufje fijn zout
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
Benodigdheden voor het maken van het recept
- 3 Schalen
- 2 Lepels
- Mes
- Spatel
- Rasp
- Keukenweegschaal
- Zeef
- Bakvorm voor tulband
Stappen om de appelcake zonder suiker te maken
Begin met het schillen van de appels en verwijder de afvaldelen, snijd ze in stukjes en doe ze in een schaal, voeg het sap van de citroen toe en meng (dit voorkomt dat ze donker worden) en zet opzij.
Klop in een andere schaal de eieren met de stevia, de ricotta, de kokosolie, het water en de geraspte schil van de citroen, meng en meng goed.
Doe in de derde schaal de bloem, het bakpoeder en een snufje zout, meng snel.
Voeg de gezeefde poeders geleidelijk toe aan de schaal met de vloeistoffen (eieren, water, enz.) en blijf voortdurend mengen. Zodra het poeder is toegevoegd, meng van onder naar boven tot je een dikke, homogene en klontvrije massa krijgt.
Voeg de appels (met al het sap) toe aan het eerder bereide deeg, meng en meng met de rest.
Vet de bakvorm in met kokosolie en bestuif met bloem (ook met lage glycemische index), schud het overtollige bloem af en giet het cakebeslag erin met behulp van de siliconen spatel, strijk de bovenkant glad.
Verwarm de oven (statisch) tot 200°C en wanneer deze warm is, bak gedurende 35/40 minuten. Na 30 minuten doe je de prikkerproef (als deze droog is, is de cake gaar) en haal deze uit de oven als deze gaar is.
Haal de cake uit de vorm als deze koud is omdat deze anders te vochtig is en kan breken.
APPELCAKE ZONDER SUIKER EN MET LAGE GLYCEMISCHE INDEX
Advies
Je kunt deze cake ook in de koelkast bewaren, het zal een genot zijn om hem koud te eten!
Deze cake is ook ideaal voor ontbijt en tussendoortje.
Als je iets over hebt, kun je deze in plakjes invriezen en voor consumptie opwarmen, het zal zijn als net gebakken!
