Adviezen

Als je de aubergine sticks van tevoren wilt bereiden, doe het dan zo: paneer ze van tevoren, zet ze vervolgens in een luchtdichte container in de koelkast, en bak ze op het juiste moment. Je kunt ze ’s ochtends in de koelkast zetten voor ’s avonds, of ’s avonds voor de volgende dag.

Als je ze altijd klaar in de vriezer wilt hebben, kun je ze ongekookt invriezen nadat ze gepaneerd zijn. Leg ze goed gespreid op een dienblad en zet ze in de vriezer. Als ze goed bevroren zijn, kun je ze in een diepvrieszak bewaren. Bij het koken leg je ze op de bakplaat, giet je er olie over en bak je ze.