Advies

Als je de aubergine sticks van tevoren wilt bereiden, doe dan het volgende: paneer ze en plaats ze daarna in een luchtdichte container in de koelkast. Bak ze op het juiste moment. Je kunt ze ’s ochtends voor de avond of ’s avonds voor de volgende dag in de koelkast bewaren.

Als je er altijd enkele klaar in de vriezer wilt hebben, kun je ze ongekookt invriezen nadat ze gepaneerd zijn. Leg ze goed gespreid op een dienblad in de vriezer en zodra ze goed bevroren zijn, kun je ze in een vrieszak bewaren. Bij het koken leg je ze op de bakplaat, giet je er olie over en bak je ze.