De aubergines met curry zijn een smakelijk en smakelijk bijgerecht, eenvoudig te bereiden in een paar minuten en daarna in de oven. De aubergines die op deze manier worden bereid, zijn een uitstekend bijgerecht voor vleesgerechten, maar als je ze op een originele manier wilt gebruiken, probeer ze dan als pastasaus! En nu gaan we kijken hoe je aubergines op een gemakkelijke en smakelijke manier kunt koken!
Andere recepten met aubergines:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de aubergines met curry
- 800 g ovale zwarte aubergines (al gewogen na het schoonmaken)
- 150 g zwarte olijven in pekel (ontpit, gewogen na uitlekken)
- 3 eetlepels curry (in poedervorm)
- 1 glas water
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper (versgemalen)
Nuttige hulpmiddelen
- Snijplank
- Mes
- Ovenschaal
- Houten lepel
- Keukenweegschaal
- 1 Glas
- Lepel
Bereiding van de aubergines met curry
Maak de aubergines schoon van overtollige delen, was ze en droog ze goed, snijd ze eerst in dikke plakken, vervolgens elke plak in stroken van ongeveer 2 cm breed en snijd tenslotte in stukken, plaats ze in de ovenschaal.
Laat de olijven uitlekken en voeg ze toe aan de ovenschaal.
Giet water, zout, peper, olie en curry in een glas en meng goed met een lepel, giet ze over de aubergines en roer gelijkmatig met de houten lepel.
Verwarm de oven voor op 250° en als deze heet is, plaats de aubergines met curry erin, laat ze 35/40 minuten koken en roer af en toe, haal ze eruit als ze gaar zijn en geniet van deze aubergines, ze zijn zowel warm als koud heerlijk!
Notities
Je kunt de zwarte olijven vervangen door groene olijven.
Eenmaal gaar en afgekoeld kun je de aubergines met curry pureren, je krijgt een perfecte spread voor crostini!
Je kunt een snufje chili toevoegen.
