De banketbakkersroom zonder suiker is een erg smakelijke bereiding, perfect voor degenen die op hun suikerinname en verfijnde bloem willen letten of moeten letten. Deze suikervrije room doet niets onder voor de klassieke banketbakkersroom met suiker. De smaak zal je bij de eerste hap veroveren! Perfect om te serveren als dessertlepel, maar ook als vulling voor taarten, cakes en elk dessert dat je fantasie je ingeeft!
Je kunt deze room combineren met de volgende desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de banketbakkersroom zonder suiker
- 3 eidooiers
- 30 g stevia
- 38 g meel met lage glycemische index
- 580 g melk
- citroenschil (eetbare schil)
Handige hulpmiddelen om de banketbakkersroom zonder suiker te maken
- Keukenweegschaal
- Steelpan
- 2 Kommetjes
- Houten lepel
- Spatel
- Handgarde
- Mes
- Voedselfolie
- Lepel
Bereiding van de banketbakkersroom zonder suiker
Meng in een glazen kom met een houten lepel de eidooiers met de stevia en het meel tot een dik en klontvrij mengsel.
Doe de melk in een steelpan en voeg de in repen gesneden citroenschil zonder het witte deel toe, verwarm op matig vuur gedurende 2 minuten en zet daarna het vuur uit.
Doe 4 eetlepels lauwe melk in de kom met het eimengsel, stevia en meel en meng met de houten lepel tot een dikke en gladde room.
Giet deze verkregen room in de steelpan met de melk, zet terug op het vuur op matig vuur en roer met de houten lepel tot het begint in te dikken, zet dan het vuur uit.
Giet de banketbakkersroom zonder suiker in een schone en droge glazen kom met behulp van een keukenspatel, dek onmiddellijk af met huishoudfolie door deze in contact met de room te plaatsen (dit voorkomt dat er een vel op de room vormt), laat rusten tot het volledig is afgekoeld (dit duurt ongeveer 4 tot 5 uur).
Als de room volledig is afgekoeld, verwijder de huishoudfolie, verwijder de citroenschillen (gebruik een lepel om dit te doen) en meng krachtig met een handgarde, zo krijg je een gladde, fluweelzachte en romige banketbakkersroom!
Nu is je banketbakkersroom zonder suiker klaar om gebruikt te worden als dessertlepel of als vulling voor taarten, cakes, koekjes en alles wat je lekker vindt!
Bewaring
Je kunt de banketbakkersroom zonder suiker, eenmaal afgekoeld, 2 dagen in de koelkast bewaren in een glazen kom afgedekt met huishoudfolie in contact.
Of je kunt de room direct in individuele schaaltjes bewaren, afgedekt met huishoudfolie (natuurlijk als je het als dessertlepel gebruikt).
