Als je van pesto houdt, moet je ook de basilicumpesto zonder knoflook en kaas proberen. Met een staafmixer en een paar eenvoudige ingrediënten krijg je een heerlijke saus die je kunt gebruiken om pasta, gekookt vlees en vis, soepen en wat je maar lekker vindt op smaak te brengen! Deze basilicumpesto kan vervolgens 1520 dagen in handige porties in de vriezer worden bewaard, zodat je ze meteen kunt gebruiken. Het volledige recept vind je binnenin. Het lijkt misschien weinig, maar één royale theelepel per persoon is voldoende en ik verzeker je dat je verrast zult zijn door de smaak van deze pesto van basilicum!
Als je graag sauzen en crèmes maakt om je gerechten op smaak te brengen, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor basilicumpesto zonder knoflook en kaas
- 25 g basilicum (vers)
- 20 g amandelen in schijfjes
- 10 g cashewnoten (ongezouten)
- 10 g pijnboompitten
- 30 g extra vergine olijfolie
- 2 g fijn zout
Handige hulpmiddelen om het pesto-recept te maken
- Staafmixer
- Beker van plastic
- Voedselwikkelfolie
- Keukenweegschaal
- Lepel
- Absorberend papier
Bereiding van pesto zonder knoflook en kaas
Begin met het goed wassen van de basilicumblaadjes en wikkel ze 5 minuten in absorberend papier om ze goed droog te maken. Ga ondertussen verder met de volgende stappen.
Weeg cashewnoten, amandelen en pijnboompitten af, samen met zout en olie. Voeg alles toe in een kan of kom, voeg tenslotte de goed gedroogde basilicum toe.
Blender alles nu met de staafmixer gedurende ongeveer 3 minuten, roer dan met een lepel en giet alle basilicumsaus in een plastic beker (of een andere kleine geschikte vriezercontainer).
Dek de beker met de basilicumpesto af met huishoudfolie (of een diepvrieszak) door deze in contact te brengen met de saus, zet in de vriezer en consumeer binnen 1520 dagen, ga verder naar de volgende stap voor gebruik.
Om de basilicumpesto zonder knoflook en kaas te gebruiken, als je een kleine hoeveelheid nodig hebt, neem dan de benodigde hoeveelheid met een theelepel. Mocht het te hard worden (in kistvriezers kan dit gebeuren), laat het dan 2 minuten op kamertemperatuur staan en neem de benodigde hoeveelheid, zet het daarna terug in de vriezer. Mocht je alles nodig hebben, haal het dan 10 minuten voor gebruik uit de vriezer en gebruik het alsof het vers is.
Dit bericht bevat een of meer affiliate links.
Opmerkingen
De hoeveelheid lijkt misschien weinig, maar ik verzeker je dat de smaak erg geconcentreerd is, en daarom is één royale theelepel per persoon voldoende om de pasta op smaak te brengen. Daarnaast past het ook uitstekend bij gekookt vlees en vis, gekookte aardappelen, soepen en groentesoepen.
