Basisrecept voor pannenkoeken met havermoutmeel en kokosolie: ontdek het basisrecept voor gezonde en glutenvrije pannenkoeken, perfect voor ontbijt, snacks of creatieve hoofdgerechten. Zacht en veelzijdig, ze passen zich aan elke wens aan: zoet, hartig, gevuld of simpel.
Pannenkoeken zijn een klassieker uit de Franse keuken, maar met deze versie met havermoutmeel en kokosolie worden ze een gezonde en glutenvrije optie. Havermoutmeel is rijk aan vezels en eiwitten, terwijl kokosolie een unieke smaak en gezonde eigenschappen toevoegt. Deze pannenkoeken zijn ook zeer veelzijdig en kunnen worden gevuld met zoete of hartige ingrediënten, zoals fruit, chocolade, ham en kaas, of zelfs gegrilde groenten en sauzen.
Voor een extra touch, probeer een snufje kaneel of nootmuskaat aan het beslag toe te voegen voor een onweerstaanbare geur!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 7 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor basisrecept pannenkoeken met havermoutmeel
- 2 eieren (maat xl)
- 40 g kokosolie
- 290 g halfvolle melk
- 130 g havermoutmeel (natuurlijk glutenvrij)
Handige en essentiële hulpmiddelen voor het maken van pannenkoeken
- Voedingsweegschaal
- Kom
- Lepel
- Staafmixer
- Koekenpan antiaanbaklaag
- Keukenspatel
- Steelpan
- Kwast
- Pollepel
Bereid de pannenkoeken voor met basisrecept met havermoutmeel en kokosolie
Begin met het smelten van de kokosolie in een steelpan (het duurt maar een paar seconden) en zet het apart.
Giet de eieren in de kom en zodra de kokosolie lauwwarm is, klop snel met een lepel.
Giet de melk en roer snel tot het is gemengd met de rest van de ingrediënten (ook hier duurt het maar een paar seconden).
Giet nu de bloem voorzichtig en begin te roeren met de lepel slechts 20/30 seconden, neem dan de staafmixer en zet hem 30/40 seconden aan, op deze manier krijg je snel een glad en klontvrij mengsel!
Dek de kom af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de antiaanbakpan op middellaag vuur, wanneer deze heet is, bestrijk de bodem met kokosolie, neem de kom, roer snel opnieuw en giet een volle pollepel voor 3/4 van het beslag voor pannenkoeken, draai de pan snel rond om het beslag overal te krijgen en de pannenkoek dun te maken.
Bak elke pannenkoek 30/40 seconden aan elke kant, draai ze slechts halverwege, wanneer de enkele pannenkoek klaar is, haal deze dan uit de pan met behulp van een keukenspatel en leg deze op een groot bord, vergeet niet tussen elke pannenkoek de pan in te smeren met kokosolie en als ze eenmaal gaar zijn, leg ze dan op elkaar, zodat ze heel zacht blijven.
TIPS
Als de pannenkoeken eenmaal goed afgekoeld zijn, kun je ze bewaren door ze gestapeld op een bord te laten, af te dekken met plasticfolie en ze in de koelkast te zetten om te gebruiken, zo blijven ze 2/3 dagen goed.
Je kunt ze zowel in zoete als hartige variant vullen, aangezien het beslag neutraal is.
Ze zijn zowel koud als warm lekker en lenen zich voor vele toepassingen in de keuken: je kunt ze gebruiken als basis voor lasagne of als bladerdeeg voor cannelloni!
Deze pannenkoeken zijn van nature ook glutenvrij!
