Als je denkt dat afstand doen van geraffineerde suikers betekent dat je moet afzien van het plezier van een goed ontbijt, zal deze boekweit-appeltaart met lage glycemische index je bij de eerste hap van gedachten doen veranderen.
Het geheim van deze taart zit in het uitgesproken karakter van boekweitmeel, dat met zijn rustieke en licht nootachtige smaak perfect samengaat met de natuurlijke zoetheid van appels. Dit recept is bedoeld voor wie zichzelf wil verwennen zonder glycemische pieken, ideaal om de dag te beginnen met gelijkmatige energie of voor een lichte, eerlijke snack.
Het is heel eenvoudig te bereiden: weinig stappen, natuurlijke ingrediënten en al het aroma van traditionele taarten. Laten we samen ontdekken hoe je deze huisgemaakte boekweit-appeltaart met lage glycemische index maakt, een waar concentraat van welzijn en authentieke smaak.
Andere recepten met lage glycemische index:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 1 taart
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de boekweit-appeltaart met lage glycemische index
- 3 Royal Gala-appels
- 3 eieren (middelgroot)
- 260 g meel met lage glycemische index
- 60 g boekweitmeel
- 90 g erythritol (of 30 g stevia)
- 90 g kokosolie
- 1 citroen (met eetbare schil, sap en rasp)
- 100 g halfvolle melk
- 1 bustina bakpoeder voor gebak
- 1 pizzico fijn zout
Nuttige hulpmiddelen om de boekweit-appeltaart met lage glycemische index te maken
- 3 Kommen
- Elektrische gardes
- Keukenweegschaal
- 2 Lepels
- Spatel
- Mes
- Rasp
- Springvorm
Bereiding van de boekweit-appeltaart met lage glycemische index, gezond en smakelijk!
Doe de eieren in een kom met het erythritol en klop ze met de elektrische gardes totdat het mengsel licht en schuimig is.
Rasp in dezelfde kom de schil van de citroen, voeg de kokosolie toe (als deze vast is, smelt deze dan even zachtjes) en klop met de elektrische gardes totdat alles goed gemengd is.
Pers nu de citroen in een schone kom, schil de appels, verwijder het klokhuis, snijd in plakjes en doe ze in de kom met het citroensap, meng en zet opzij.
Doe in een derde kom de meelsoorten, het snufje zout en het bakpoeder en meng kort met een lepel.
Giet de helft van de droge ingrediënten bij het eimengsel en klop 2 minuten met de elektrische gardes; voeg daarna de resterende bloem toe en blijf kloppen tot je een dik en homogeen beslag krijgt.
Doe de appels (met het citroensap) bij het beslag en meng met twee lepels totdat alles gelijkmatig verdeeld is.
Smeer de springvorm van 26 cm in met kokosolie en bestuif met een beetje van de gebruikte bloem, giet het beslag in de vorm met behulp van een spatel en strijk het glad.
Verwarm de elektrische oven op 200°C (boven- en onderwarmte). Strooi, zodra de oven heet is, één eetlepel erythritol over het oppervlak van de taart en bak 30–35 minuten. Controleer met een satéprikker vóór het einde van de baktijd, want elke oven is anders!
Haal de taart uit de oven en wacht tot hij volledig is afgekoeld voordat je hem uit de vorm haalt.
Tips
Om de taart zacht te houden alsof hij net gebakken is, leg je hem op een bord en dek je hem af met vershoudfolie.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik kokosolie vervangen door boter?
Ja, altijd 90 g, maar het zal dan niet meer een lage glycemische index hebben.
Kan ik erythritol vervangen door gewone suiker?
Ja, dezelfde hoeveelheid, maar het zal dan niet meer een lage glycemische index hebben.
