Broccoli en cotechino, een heerlijk bijgerecht, ook perfect als hoofdgerecht, ideaal voor het op een ongewone en zeer smakelijke manier consumeren van cotechino! Maak dit gerecht voor de feestdagen en je maakt zowel jong als oud blij! De cotechino in combinatie met broccoli is bovendien een uitstekend alternatief voor de klassieke cotechino en linzen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor broccoli en cotechino
- 400 g broccoli (ook gemengd, al schoongemaakt gewogen)
- 1 voorgekookte cotechino (van 500 g)
- q.b. fijne zout
- q.b. gemengde peperkorrels (versgemalen)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Stappen om broccoli en cotechino te bereiden
Maak de broccoli schoon, was ze, snijd de kleine roosjes af en kook ze ongeveer 25 minuten in licht gezouten water, giet ze daarna af en zet ze apart.
Kook de cotechino volgens de instructies (doorgaans moeten ze 20 minuten in hun verpakking worden gekookt), giet het vocht af zodra het gaar is en laat het afkoelen.
Wanneer de cotechino is afgekoeld, verwijder de schil en snijd het in kleine blokjes. Doe het in een pan met de gekookte broccoliroosjes, breng op smaak met zout en peper en verwarm al roerend 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg voor het opdienen rauwe olie toe en meng, smakelijk eten!
BROCCOLI EN COTECHINO
Bonusidee voor het recept!
Als je dit heerlijke gerecht sneller wilt bereiden, kun je: al gekookte broccoli kopen bij de delicatessenafdeling, de cotechino ’s ochtends koken voor ’s avonds en alles samenstellen op het moment van serveren!
