Brood met een lage glycemische index, een gerezen brood geschikt voor iedereen, vooral voor degenen die hun bloedsuikerspiegel moeten beheersen, maar zoals ik eerder zei is dit brood zonder toegevoegde suikers heerlijk voor het hele gezin! Ik maak het vaak omdat ik diabetes heb en het wordt gewaardeerd door het hele gezin, zacht en geurig, het is perfect om zowel alleen als bij vleesgerechten, groenten, vleeswaren of zelfs zoete crèmes te consumeren, het past bij veel toepassingen! Het wordt gemaakt met 4 ingrediënten en echt slechts 4! En nu gaan we aan de slag!
Andere recepten met een lage glycemische index:
- Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor brood met een lage glycemische index
- 350 g bloem met een lage glycemische index
- 230 g water (op kamertemperatuur)
- 3 g gedroogde gist
- 2 g fijn zout
Handige hulpmiddelen voor het maken van brood met een lage glycemische index
- Keukenweegschaal
- Kom
- Keukenmachine
- Werkblad
- Huishoudfolie
- Bakpapier
- Broodmes
Bereiding van brood met een lage glycemische index
Doe de bloem en het zout in de kom van de keukenmachine en meng snel (ook met de hand).
Voeg dan de gist en het water toe, plaats de kneedhaak en zet de keukenmachine aan op snelheid 1 voor 8 minuten (voor deze hoeveelheid is deze tijd voldoende).
Leg het deeg op het werkblad (indien nodig bestuif het), maak een paar vouwen en vorm er een bal van, doe het in een glazen kom, dek af met huishoudfolie en laat rijzen tot het verdubbeld is in de uitgeschakelde oven (dit duurt ongeveer 2 uur).
Als het verdubbeld is, haal het deeg eruit, maak opnieuw een paar vouwen, vorm het zoals gewenst en leg het op een bakplaat met bakpapier, daarna plaats het opnieuw in de uitgeschakelde en gesloten oven tot het verdubbeld is (afhankelijk van de temperatuur duurt het 2/3 uur, maar minder als het warm is buiten).
Als het brood verdubbeld is, haal het uit de oven, verwarm de oven tot 250°C en zodra het heet is, maak een snede in de lengte van het brood en bak het, bak het 50 minuten in totaal, na de eerste 30 minuten open de ovendeur en ga zo verder tot het einde van de baktijd voor nog eens 20 minuten, de baktijd is voorbij wanneer de buitenkant van het brood mooi goudbruin is, aan het einde van de baktijd zet u de oven uit en laat het brood afkoelen door het op het rooster te leggen en met de ovendeur volledig open, snijd het niet voordat het volledig is afgekoeld.
BROOD MET EEN LAGE GLYCEMISCHE INDEX
BROOD MET EEN LAGE GLYCEMISCHE INDEX
Advies
Dit brood blijft goed voor 2/3 dagen als het in broodpapier is gewikkeld.
Als je het lekker vindt, kun je 30 g geroosterde gemengde zaden aan het deeg toevoegen (ik raad sesam en pompoen aan).
Als je altijd een voorraad van het brood met een lage glycemische index wilt hebben, kun je het, eenmaal afgekoeld, in plakjes snijden en invriezen. Wanneer je het nodig hebt, kun je een paar plakjes eruit halen en kort in de oven doen en het zal zijn alsof het net is gebakken!
