Bereiding van de Candy Cane kerstkoekjes

• Weeg alle ingrediënten af en snijd de koude boter in blokjes, plaats deze vervolgens in de hakmolen samen met de bloem, een snufje zout en de koude boter. Zet de hakmolen aan voor 8/10 seconden (totdat het een zandachtige textuur heeft).

• Voeg nu de citroenschil, het ei, de suiker en het bakpoeder toe en zet de hakmolen aan totdat er een kruimelig deeg ontstaat.

• Leg de helft van het deeg op de met bloem bestoven deegplank en laat de andere helft in de hakmolen met de voedingskleurstof, zet de hakmolen aan voor 8/10 seconden totdat de kleur volledig gemengd is.

• Maak van beide kleuren deeg een blok en wikkel ze in voedselfolie, plaats ze in de koelkast voor minstens 2 uur of, als je haast hebt, 40 minuten in de vriezer.

• Na het rusten in de koelkast (of vriezer), haal je de deegblokken eruit, verdeel ze in stukken en rol ze op de plank tot kleine worstjes met een diameter van 1/2 cm. Van deze mini-worstjes maak je stokken van ongeveer 10 cm lang.

• Plaats afwisselend een wit en een rood stuk, verbind de uiteinden aan één kant en rol ze op de plank tot een tweekleurige touw, buig één uiteinde tot een stokvorm en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Ga door totdat beide degen op zijn. Maak indien nodig twee bakbeurten.

• Verwarm de oven voor op 180°C en bak de Candy Cane koekjes 20 minuten als de oven op temperatuur is. Haal ze daarna uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze consumeert!