Caprese met pesto, het klassieke zomerse recept met de toevoeging van pesto die een extra dimensie geeft aan dit al eenvoudige en heerlijke gerecht! Het is binnen een paar minuten klaar en je kunt het direct serveren of in de koelkast bewaren tot het moment van serveren! Je kunt deze speciale caprese ook voorbereiden om buitenshuis te eten! De caprese met pesto kan zowel als voorgerecht als hoofdgerecht worden geserveerd. Maar nu geen praatjes meer en probeer het recept!
Als je van frisse recepten houdt, probeer dan ook:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor de caprese met pesto
- 3 tomaten, rijp, vers
- 1 buffelmozzarella (van 500 g)
- 150 g pesto
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje fijn zout
- naar smaak zwarte peper (versgemalen)
- naar smaak basilicum (6/8 bladeren)
Bereiding van de caprese met pesto
Was en droog de tomaten, verwijder de ongewenste delen en snijd ze in plakjes van een halve centimeter dik, leg even apart.
Laat de buffelmozzarella goed uitlekken, snijd deze in plakjes van een halve centimeter dik en leg apart.
Neem een groot dienblad, leg de mozzarella en de tomaat erop en wissel de plakjes van elk ingrediënt af.
Verdeel de pesto over de plakjes mozzarella, breng op smaak met zout en peper.
Voeg de olie en de basilicumblaadjes toe en serveer! Uitstekend voor snelle en frisse lunches en diners!
