Bereiding van de chiacchiere recept voor carnaval recept uit de Marken

• Meng in een kom de bloem met de suiker, de gist en de vanilline.

• Breek de eieren in een kom en klop ze een paar minuten met het citroenaroma en de melk, voeg dan het vloeibare mengsel toe aan het droge (dat wil zeggen de eerder bereide poeders).

• Hak de boter grof en voeg het toe aan de rest van de ingrediënten, nu kun je beginnen met kneden met behulp van een lepel en vervolgens de handen, werk in de kom totdat je een redelijk compact deeg krijgt, dan verplaats je het deeg naar het met bloem bestoven werkvlak.

• Werk het deeg totdat je ziet dat de boter smelt en zich vermengt met de andere ingrediënten (dit duurt ongeveer 10 minuten), op dit punt heb je een zeer zacht, elastisch en niet plakkerig deeg, vorm een bal en plaats deze in een kom, dek af met folie en laat ongeveer 2 uur rijzen.

• Na 2 uur rol je het deeg uit met behulp van bloem en een deegroller, totdat het ongeveer 3 mm dik is.

• Terwijl het uitgerolde deeg een beetje rust, rasp je de schillen van sinaasappels en citroenen en doe je ze in een kom met de 200 g suiker (zodat de suiker smaak krijgt) en meng je goed.

• Smeer het mengsel van schillen en suiker gelijkmatig over het uitgerolde deeg.

• Begin heel voorzichtig met rollen vanaf één kant, bevochtig de rand lichtjes met melk en sluit door verder te rollen totdat de rol volledig is gesloten (dit voorkomt dat ze tijdens het koken opengaan).

• Verstevig de rol met je handen om de sluiting te vergemakkelijken en snijd met een scherp mes veel spiralen van ongeveer 1,5 cm dikte, laat ze na het snijden allemaal ongeveer 20 minuten rusten.

• Na de 20 minuten verhit je de olie om te frituren, zodra het heet is, begin je de chiacchiere te frituren, beginnend met de eerste die je hebt gesneden (tot je de laatst gesneden gefrituurd hebt), draai ze af en toe tijdens het koken tot ze een mooie gouden kleur hebben zoals op de foto, eenmaal gaar laat je ze uitlekken op absorberend papier.

• Zodra ze uitgelekt zijn, laat je ze afkoelen, en eenmaal afgekoeld kun je ze zetten waar je wilt, ze zullen niet meer plakken en na een lange en arbeidsintensieve procedure serveer en geniet je van de CHIACCHIERE van oma Lina!. Eet smakelijk met de chiacchiere recept voor carnaval recept uit de Marken!

• Ik hoop dat dit recept uit het kookboek van mijn oma, ook al is het een beetje lang en arbeidsintensief, je beviel!