Heb je ooit de chocoladesalami zonder eieren geprobeerd?! Ik verzeker je dat dit recept echt bijzonder is, de chocoladesalami is zo lekker dat ik een deel ervan moest verbergen om de foto te kunnen maken! Het is een dessert dat je doet denken aan je kindertijd en de dagen bij oma, je kunt het altijd in de vriezer klaar hebben staan en het op het juiste moment eruit halen. Het is ideaal na de lunch of het diner, en je kunt het ook samen met je kinderen maken!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 stuk
- Kookmethodes: Au bain-marie
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 75 g Gesuikerde cacaopoeder
- 2 eetlepels Vegetarische hazelnootcrème
- 150 g Suiker
- 375 g Droge koekjes
- 2 eetlepels Vegetarische margarine
- 1 zakje Vanille-essence (gebruik een zakje of een flesje aroma)
- 4 eetlepels Sojamelk
- 100 g Vegetarische ricotta
- 80 g Noten
- 1 eetlepel Oploskoffie
Bereiding
Laat de margarine au bain-marie smelten, voeg daarna de vanille-aroma en de vegetarische hazelnootcrème (of een andere hazelnootcrème) toe, roer en laat afkoelen.
Breek de koekjes met de hand in een kom, ze moeten grof worden verkruimeld, voeg de suiker, oploskoffie en cacao toe en meng snel.
Hak en rooster de noten op een matig vuur, voeg ze daarna toe aan de koekjesmix.
Voeg de vegetarische ricotta en de sojamelk toe aan het pannetje met inmiddels afgekoelde margarine, vanille en hazelnootcrème en meng goed, giet het mengsel in de kom met de koekjes.
Meng goed alle ingrediënten met een lepel en je handen totdat alles goed is gemengd, leg een vel bakpapier op het werkblad, giet het voorbereide mengsel erop, geef het een lange en slanke vorm en gebruik het bakpapier om het in de vorm van een salami te sluiten, sluit de uiteinden zoals een snoepje, dek alles af met aluminiumfolie en plaats ten minste 2 uur in de vriezer voordat je het consumeert.
Dat extraatje…
Om de chocoladesalami zonder eieren een extra bijzonder tintje te geven, kun je aan het mengsel een glaasje brandy toevoegen, wat een smaak!
