Heb je ooit de chocoladesalami zonder eieren geprobeerd?! Ik verzeker je dat dit recept echt speciaal is, zo lekker is de chocoladesalami dat ik een deel ervan moest verbergen om de foto te maken! Het is een dessert dat doet denken aan de kindertijd en de dagen bij oma, je kunt het altijd klaar in de vriezer houden en eruit halen wanneer nodig, het is ideaal na de lunch of na het diner, en je kunt het ook samen met je kinderen maken!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 stuk
- Kookmethodes: Au bain-marie
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 75 g Gezoet cacaopoeder
- 2 eetlepels Plantaardige hazelnootcrème
- 150 g Suiker
- 375 g Droge koekjes
- 2 eetlepels Plantaardige margarine
- 1 zakje Vanille-essence (gebruik of een zakje of een flesje aroma)
- 4 eetlepels Sojamelk
- 100 g Plantaardige ricotta
- 80 g Noten
- 1 eetlepel Oploskoffie
Bereiding
Smelt de margarine au bain-marie, voeg eenmaal gesmolten de vanille-aroma en de plantaardige hazelnootcrème (of andere hazelnootcrème) toe, roer en laat afkoelen.
Breek de koekjes met je handen in een kom, ze moeten grof worden gehakt, voeg de suiker, oploskoffie en cacao toe en roer snel.
Hak en rooster de noten op matig vuur, voeg ze dan toe aan de koekjesmengsel.
Voeg in het pannetje met margarine, vanille en hazelnootcrème die inmiddels afgekoeld zijn, de plantaardige ricotta en sojamelk toe en meng goed, giet het mengsel in de kom met de koekjes.
Meng met een lepel en je handen alle ingrediënten goed tot het geheel gemengd is, leg een vel bakpapier op het werkblad, giet het bereide mengsel erop, vorm het tot een lange en slanke vorm en sluit het als een worst met behulp van het bakpapier, verzegel de randen alsof het een snoepje is, bedek alles met aluminiumfolie en plaats het minstens 2 uur in de vriezer voor consumptie.
Dat extraatje…
Om de chocoladesalami zonder eieren een extra bijzonder tintje te geven kun je een klein glaasje brandewijn aan het mengsel toevoegen, wat een smaak!
